【大紀元2月2日訊】 元宵節即將來臨，除了賞花燈之外，吃湯圓也是元宵節重要的習俗之一。北市立慢性病防治院提醒民眾，包餡湯圓含有大量的油脂及糖份，四顆芝麻湯圓的熱量就相當一碗飯，故建議体重過重或高血脂症、高血壓、糖尿病患者不要過多攝取。甜餡還常會使糖尿病患者血糖失控，花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病的病情。況且湯圓外皮不易消化，吞咽時一定要小心，避免咽喉或燙口。
据中國時報報道，慢性病院營養室指出，為求元宵口感好，湯圓中多半加入過多糖分及豬油。以熱量而言，湯圓含大量油脂及糖分，熱量很高，体重過重或高脂血症、高血壓及糖尿病，都不能攝取過量。高油脂食物會影響尿酸排泄，增加痛風發生率。四顆芝麻湯圓相當于一碗飯熱量，也相當于四十顆無餡小湯圓，民眾可以此替代。
湯圓外皮無論北方湯圓或南方湯圓，都是以糯米粉為材料。糯米含較多支鏈淀粉，黏性高，不易消化。腸胃功能不佳患者、老年人及小孩應特別注意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
湯圓內餡种類繁多，甜的、咸的應有盡有。營養室指出，無論甜咸餡，油脂含量都很高，且常使用豬油，易影響慢性病患病情。甜餡常會使糖尿病患血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患病情。
營養師建議，甜餡通常已有甜味，所以湯中不需再加糖。無餡小湯圓可用桂圓紅棗湯及取代，不但熱量較低，也可補身祛寒。咸湯圓則可放些小蝦米及多量蔬菜，補充鈣質及纖維質，但湯中不要放太多油脂及調味料。
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