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烫伤
【大纪元1月12日讯】(据台视新闻报导)当桌上一锅热滚滚火锅不停滚动，似乎就让人感到寒意全消。不过蛋白质变性的温度是50℃～55℃，人体就含有蛋白质，吃太热当心大伤害。
吃太烫就很容易被烫伤，口腔黏膜耐受力比皮肤好，而且黏膜代谢速度快，烫着了赶快喝冰水可能就不觉得痛，也很快就好了，但常看到抱怨喉痛的患者，舌头及口腔黏膜都已纤维化，就是因为吃太烫的食物造成的，久而久之可能引起癌前病变的口腔白斑。
冬天常吃的汤圆和汤包也是有致命吸引力的美食，包馅的食物内外温度差很大，有时外皮微温觉得可以吃进嘴里，但一咬开内馅却很烫人，有人会直接在嘴里吹凉，有些人则是干脆快速吞下，对食道又是一个大伤害。
吃热烫的食物是一种习惯，也可能是口腔黏膜细胞和末梢神经纤维化影响，会愈吃愈不觉得烫，需要吃更烫的食物才过瘾，但口腔黏膜、牙周牙龈及食道都可能受伤。
吃热食时最好多拿一个小碗，把想吃的东西先捞出来冷却一下，人体自然体温平均37℃，所以只要觉得食物烫口就可能超过50、60℃，因此滚烫食物最好等到温度降至微温时再吃。
至于汤圆和汤包最好先剪开或小心咬开一个洞，让内馅及汤汁稍稍冷却后再食用。
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