馬貝拉(Marbella)西班牙餐館 

領略西班牙風情 品嘗熱情奔放的大餐

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【大紀元1月14日訊】(大紀元紐約工商訊)馬貝拉(Marbella)意思為「 美麗的氣候 」,是西班牙「 Costa del Sol 」陽光海岸中的一個鎮。以馬貝拉命名的餐館(Marbella Restaurant)具有典型的西班牙風格,它坐落在紐約貝賽(Bayside)的北方大道上,至今已有30多年的歷史,是一個讓人讚不絕口的餐館。

馬貝拉餐館有2個廳,非常大,可同時容納350人的宴會。它的布置裝飾優雅浪漫,充滿傳統西班牙式情調,是很多西裔年輕人婚禮宴廳的首選之地。每到週五、週六和週日,一名西裔豎琴師會為用餐的客人彈奏西班牙樂曲,客人還可以要求樂師為自己或自己心愛的人點上一曲浪漫小調。Victor Gonzoles已經在Marbella演奏15年了,深得大家的喜愛。

廚師埃斯特班.巴羅佐(Esteban Barroco)來自西班牙,不但對西班牙各地區的菜系深有造詣,而且對法國和意大利的菜系也頗有心得。特別樂於給我們這些饞涎欲滴的食客烹製他拿手的絕活。
  
絕活一 牛油果沙拉(AUGACATE RELLENO)


牛油果沙拉味道清淡、鮮美(Aguacate Relleno)。(攝影﹕明國/大紀元)

當侍者端出時,我們不由得低聲稱歎了一下:「真漂亮」!用漂亮來形容此菜,一點都不算過分。廚師兼藝術師埃斯特班.巴羅佐將鮮紅的龍蝦、西紅柿片、紅椒片、粉色的小蝦、綠色的青椒、香菜、以及白色的生菜、洋蔥澆上橄欖油後,以牛油果為容器擺出造型,四周以葡萄點綴。賣相相當誘人,可以打90分。味道清淡、鮮美。雖是龍蝦,卻沒有感覺到一絲腥氣。反而是相當可口、清脆。由它來做開胃菜,一點都沒有錯。
  
絕活二 西班牙海鮮飯(PAELLA VALENCIANA)


西班牙海鮮飯(Paellas Valenciana )被很多食客奉為天下最好吃的飯。(攝影﹕明國/大紀元)


 
到西班牙餐廳一定要點的就是西班牙海鮮飯,它代表著西班牙飲食的精粹:熱情、奔放。雖早有耳聞海鮮飯的大名,可是當侍者給我們端出那麼大的一個類似平底鍋盛的海鮮飯時,我們還是著實嚇了一跳。心想:怎麼吃得完這麼多?
  
西班牙海鮮飯真正體現的就是西班牙人性格的熱烈與豪邁,不但分量大,而且用料實在。大龍蝦、海蝦、蛤蜊、鮮貝、香腸各色海鮮都被廚師精心地與米飯燴到了一起,汁濃味重,吃了還想再吃。不一會兒,一鍋色香味俱全的海鮮飯就都落定到我們的腸胃中了。整體打分100分。
  
絕活三 菲力牛排( FILET MIGNON)


酥軟、鮮嫩的菲力牛排(Filet Mignon)。(攝影﹕明國/大紀元)


  
雖然我們感覺胃裡已無太大位置,但還是經不起美食的誘惑。繼續品嚐了一道廚師特意製作的菲力牛排。菲力牛排通常被認為是牛身上肉質最嫩的部位,所以一般西方人要求廚師只做半成熟就可以了。但是我們東方人見不得生肉,所以我們拒絕了廚師的好意,一再要求他給我們做全熟。一般來說,牛肉做全熟基本上口感肉質會很柴,沒有什麼美味可言。但是很奇怪,埃斯特班.巴羅佐做的全熟牛肉卻相當酥軟、鮮嫩,果然是一級大廚。加上用蘑菇熬出的美味醬料滲入其中,非常好吃,令人意猶未盡,菲力牛排賣相也是相當好,整體打分90分。
  
馬貝拉餐館(Marbella Restaurant)地址:220-03 Northern Blvd., Bayside,NY 11361
電話:718-423-0100 傳真:718-423-0102

(http://www.dajiyuan.com)

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