正確選購、料理 照顧兒童健康

林若梅

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【大紀元1月18日訊】為了解決學童食物攝取的健康問題,台北市學校營養師圍繞「高纖」、「高鈣」、「護眼」三大議題,編寫了《創意料理食譜》,提供家長食材採購以及正確的的料理方式,藉以照顧兒童的營養和健康。

教育局表示,此次研發的創意料理食譜,提供15道健康餐點食譜,從食材準備、製作方式及營養成份分析,均有詳細介紹。

另外,每道食譜均有「營養師的叮嚀」,提醒家長在食材選購、保存、烹調中,可以運用一些小撇步,使食物更美味、更營養。例如,在製作「芝麻燉奶」這道使用牛奶加熱的餐點,因為牛奶易燒焦,若以中小火加熱,把鮮奶變成低脂奶,就可降低脂肪的含量。

教育局的相關食譜,將於編輯成冊後,分送至臺北市各公私立學校,家長也可在「臺北市營養教育網站-營養探索樂園」(http://www.eating.right.com.tw)的「家長篇」下載。 (http://www.dajiyuan.com)

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