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過敏
【大紀元1月27日訊】（大紀元記者林節編譯報導）英國研究發現，20%的成年人認為自己對部分食物過敏。其中，小麥不耐症佔了大多數，然而經過檢測之後，真正有過敏症狀的人只有2%。
據英國《電訊報》報導，調查指出，約20%的民眾表示，如小麥、蛋、牛奶與花生這類的食物，會使他們出現類似過敏的現象。其中，有4.5%認為自己對小麥過敏，然而研究指出，以孩童來說，實際上的發生率連1/200都不到。
英國普茲茅斯大學文特爾博士(Dr Carina Venter)表示，光憑自己本身的感受，是不可靠的，須經由醫生確實診斷，才能提供較正確的答案。
而這種錯誤的認識，可能導致偏食與營養失調的問題，並隱藏了引發病症的真正原因，反而延誤治療。「這尤其對正處於發育階段的青少年影響更大，因為他們可能反而因此而避免攝取部份食物，並無法獲得完整且充足的營養素。」
舉例來說，如果錯誤地認為自己對小麥過敏，就會錯過麵包這種不錯的食物，低糖、低鹽，以及鈣、蛋白質與纖維的絕佳來源。
因此，若確切診斷為食物過敏症者，應注重飲食的均衡，設法從其它類食物攝取可替代的營養素。
英國有一半的民眾認為，小麥不耐症或過敏現象，算是普遍常見的一種病狀。但許多研究發現，其實它比花生過敏症的2%發生率還來得小許多。
通常，必須先經由皮膚點刺試驗的診斷調查，再綜合醫生閱歷病患的病歷表後，才能肯定診斷出病患是否患有過敏症狀。而小麥過敏症狀通常在食物攝取後的兩小時之內發生，包括蕁麻疹，發癢，胃腸道症狀和喘息。小麥不耐症的症狀通常較輕，並多發生在攝取較多量之後。
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