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金針
【大紀元1月30日訊】〔自由時報記者傅潮標／苗栗報導〕新年腳步近，年菜常用的金針熱賣。但衛生局抽驗18件金針產品，有9件二氧化硫含量超過衛生署公告的安全標準，不合格率達5成。其中一件更超過標準值4.8倍，高得嚇人。
衛生局提醒民眾，二氧化硫為水溶性物質，煮食金針前，先用流動的清水浸泡30鐘再撈起，口感及風味不會變差，營養成份也不易流失，又可吃得安心。
太豔麗、色澤差 都別買
衛生局說，金針由於產期集中、不易儲運，都經脫水加工以方便保存。在乾燥加工過程中，農民習慣浸泡亞硫酸氫鈉並薰蒸硫磺來防腐、防蛀及漂色。
衛生局說，消費者選購金針時，要留意色澤，如過度豔麗，可能是二氧化硫殘留量偏高。但這並非絕對的標準，色澤、賣相較差並不等於品質安全，也有可能是低劣的中國走私貨，最好還是向信譽良好的商家購買。
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