冬吃白菜可潤腸通便治肺熱咳嗽

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儘管北京人的樓道、陽台上很少再有堆積成山的大白菜了,但「冬儲大白菜」情結依然影響著幾代老北京人。內地著名中醫養生專家樊正倫對冬天的大白菜是情有獨鍾。

許多人都有這種感受,冬天吃大白菜,哪怕只用清水一煮再擱點鹽,吃起來都很可口,而其它季節的白菜放再多調料,味道都進不到菜裡,吃起來很乏味。樊正倫認為,這正是應季蔬菜的微妙之處。

我們吃的每一種蔬菜、每一種穀類,它只有到那個時令,到那種最飽滿狀態的時候,才是最佳的。老話有「冰凌響,白菜長」的說法,就是在秋末開始下霜的時候,白菜是最好的,如果反季節買的大白菜,咱們看著還是那白菜形,但白菜裡面的營養卻沒那麼充足了。

不僅白菜如此,茄子、西紅柿、黃瓜等所有蔬菜都要按照季節來吃。比如,夏天你要把一根新摘下來的黃瓜切絲後放著,滿屋子都有黃瓜的清香,而現在這三九寒冬,你切十根放那兒,也不會有什麼味道。

白菜的營養非常豐富,不僅能潤腸通便、抗癌養顏,還能治肺熱咳嗽等。

(來源: 搜狐美食社區)

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