【大紀元10月01日訊】（大紀元記者陳瑋臻台北報導）怎樣吃得健康營養，已成為時下流行新趨勢，但是如何吃得健康又經濟呢？「野菜」可說是最佳的選擇，對此中華餐旅協會特別提供由第一屆豬肉美食創意大賽優勝團隊-馬份護理專校，以野菜量結合台灣國產豬肉、新鮮雞蛋，設計出最符合現代人需求的輕食、健康以及養生的全新陽明山野菜套餐，共計6道菜，分量足夠四人小家庭食用，讓民眾可自行在家中作出簡單又美味的野菜料理。
(1)湯品－雨後-霧裡謎樣參天高(總計熱量：406.5卡)
材料：熟竹筍１支、排骨100ｇ、菠菜20ｇ、蛋2粒、龍鬚菜10ｇ、冬瓜醬10ｇ
調味料：雞高湯200ｇ、鹽一小匙
做法：
１．菠菜加入雞高湯入果汁機打成泥，加入蛋液中拌勻加入鹽，倒入容器內入蒸籠做成蒸蛋備
用，排骨川燙備用
２．竹筍片成薄片，包入川燙之排骨，入蒸籠蒸１５分鐘，放入蒸蛋上
３．雞高湯加入鹽冬瓜醬，加入少許鹽，煮滾後淋於蒸蛋上即可
(2)甜點－創新˙流水˙擎天崗(總計熱量：333卡)
材料：芋頭地瓜100ｇ、鲜奶、蔬菜餅、吉利丁、芝麻
調味料：鹽一小匙、糖一大匙
做法：
１．鲜奶加入吉利丁及糖做成奶酪備用
２．芋頭地瓜切片蒸熟壓成泥，放入鍋中加入水及糖煮滾後放涼淋於奶酪上
３．蔬菜餅煎香沾上芝麻置於奶酪上即可
(3)糖心˙傳承古法的飄香(總計熱量：326.1卡)
材料：南瓜泥100ｇ、蛋皮一張、蛋一粒、地瓜泥100ｇ、金針花10ｇ、蛋黃一粒
調味料：鹽一小匙、糖一小匙
滷汁：醬油一大匙、糖一小匙、水150ｇ、胡椒粉1/2匙
做法：
１．蛋煮成糖心蛋撈起去殼，放入滷汁泡兩天
２．蛋皮包入地瓜泥備用，起鍋加入少許油爆香塩蛋黃，加入南瓜泥及水及所有調味料，將蛋皮地瓜切成３段立起，上放切開之糖心蛋，淋上南瓜醬汁上放燙過之金針花即可
主廚小撇步：只要在水滾的時候將雞蛋放入，等到7分45秒再撈出，這樣好吃的糖心蛋就完成了。
(4)前菜－傳統˙草山˙夜未眠(總計熱量：591卡)
材料：牛奶山藥300ｇ、五花肉片200ｇ、茄子一條、香菜2ｇ
調味料：蒜泥汁：蒜泥一大匙、甘醇醬油膏3大匙、糖一大匙、冷開水2大匙、香油一大匙、辣油一大匙
做法：
１．茄子去皮切絲沾太白粉，川燙泡冷水備用
２．山藥切條狀，五花肉片燙過備用
３．山藥用五花肉片捲起至入盤中下放茄子麵、香菜，淋上蒜泥汁即可
主廚小撇步：在煮茄子麵時，水一定要高過麵，因為太白粉煮後會呈勾狀，所以可以在煮的過程中適時的加些水，將茄子麵煮到變透明時，即可撈出泡入冷水。
(5)主菜－陽明山-首善之都的後花園(總計熱量：550卡)
材料：松板肉200g、地瓜葉100g、過貓100g、老薑片50g、枸杞10g
調味料：油膏一大匙、高湯150g、米酒150g、黑麻油2大匙
做法：
１．松板肉切薄片川燙備用
２．鍋中先加入黑麻油爆香老薑片後，再加入所有調味料，枸杞、地瓜葉及過貓、松板肉煮滾即可盛盤
(6)主食－五月天-繁花簇擁箭筍生(總計熱量：882.7卡)
材料：蒟蒻米150g、白飯150g、箭筍100g、後腿肉100g、蛋1粒、蔥花20g、洋蔥20g、蒜末10g
調味料：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、甘醇醬油1小匙
滷箭筍汁：辣椒醬1小匙、糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙
做法：
１．箭筍改刀川燙備用
２．起鍋爆香蒜末加入滷箭筍汁及水滷15分鐘將箭筍入味，蒟蒻米川燙備用
３．後腿肉切片醃過，拉油備用，起鍋炒香蛋加入洋蔥、白飯、蒟蒻米及所有調味料，拌炒均勻加入肉片蔥花拌炒均勻即可，箭筍置於盤底，炒好之飯置於箭筍上即可
有機概念逐漸流行，人們營養保健意識日溢抬頭，山野菜不僅含人體所必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。
野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良菜，據日本媒體報導，少量吃野菜可以長壽，另外野菜因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養，甚至還被用於化妝品中，所以適當食用野菜，還會有減肥和美容的功效。
