「老者安之，朋友信之，少者懷之。」《論語、公冶長》這是孔子心中的理想社會，將老者安之列在首要。幾千年來我國傳統的倫理道德，向以「孝」「悌」為本，所以有二十四孝的流傳，有孝經的定本。從帝王將相、公侯貴胄到販夫走卒、市井小民，全都身體力行，蔚為風氣。
宇宙萬事萬物都依循著週而復始、始卒若環的定律，所以您終有那麼一天會成為「老者」，因此現在得好好考慮、得正確看待自己也必須面對的這個人生課題！
誰都知道，人所做的一切，都是給自己做的，一切的後果全會回報給自身的。
現今社會型態丕變，導致養兒防老的觀念式微，長輩頤養天年的場所，也逐漸被養老機構、養護中心所取代，但單是身體的照料並不夠，親情的撫慰才是老人家最大的安慰。大筆的養老金並不是鐵的保障，大多數的老者心中的期盼是：兒孫們的承歡膝下。
在您百忙之中，尚有餘力的時刻，在您週休二日，還能想到年華已老的雙親時，請您撥空做做這道雖費時但並不繁複的美食，在九九重陽節前，獻上您一顆心有餘而力不足的孝心吧！
先把糯米半斤（最好是糙糯米）洗淨，加七八倍的水（像煮稀飯一樣）用慢火熬煮，煮得米粒稀爛，米湯濃濃的，然後把米粒渣用漏勺濾出來（如果覺得浪費可惜，就不要煮得太爛，把米粒撈起來，再加點水，放些桂圓肉和糖，煮成桂圓粥），留下濃米粥備用。
雞洗淨，整隻對剖成二半，再切成七八大塊，用刀背把雞肉連骨拍裂（骨髓容易煮出來），然後把全部拍好的雞肉放進濃米粥內（米粥應淹過雞肉），用文火燉兩小時。這時雞肉已爛，濃湯變成像清水一樣清澈。放點鹽和味精，即香濡可口。@*
