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小小核桃 解救你高漲的壓力

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【大紀元10月13日訊】(大紀元記者趙婉君編譯報導)核桃早已被認為是可減少膽固醇的健康食品,然而,近來發現核桃或許還可幫助人體應付壓力、降低血壓

研究顯示,體內壞膽固醇指數過高的人,在經過3星期富含核桃的飲食後,面對壓力血壓指數明顯降低。

賓州州立大學(Penn State University)的教授希拉.偉斯(Sheila West)表示,在研究中,受試者被要求進行壓力測試,如發表演說,或是將腳浸泡在冰水中。有進行核桃飲食法的受試者,在受到壓力的情境下,血壓明顯較低。

過去的研究顯示,面對壓力會有較大生理反應的人,屬於心臟病的高危險群。

研究團隊將核桃飲食法細分為三組:第一種只食用核桃;第二種食用核桃油與核桃;第三種則食用核桃與亞麻子油。

研究人員表示,雖然亞麻子油沒辦法減低血壓,但可讓動脈消炎,減少心臟病發的風險。

在飲食法結束後,研究者讓22名受試者參加演說與浸冰水的壓力測試。結果顯示,在那些進行「核桃與核桃油」飲食法的人身上,有著最低的平均舒張壓,也就是當心臟在休息時動脈的壓力,數據較低。

偉斯教授的研究報告,與近期類似的研究結果一致,目前已發表於美國著名營養科學期刊《Journal of the American College of Nutrition》中。

報告也顯示,核桃對日常生活中因壓力引發的高血壓,也有減緩作用。

在核桃中發現的ω-3脂肪酸,可減少低密度脂蛋白(也就是俗稱的壞膽固醇)的形成,因此具有減低心臟病風險的功用。

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