【大紀元10月23日訊】（大紀元綜合報導）「鐵強化醬油」在中國已推廣6年，22日再次爆發反對的聲音，引起普遍關注。支持者說，中國人群缺鐵性貧血發生率高達15％—20％，反方說，補鐵過度還可能引起慢性中毒，甚至致癌。如同強制推廣加碘鹽，十幾年間，碘缺乏病基本消除，但甲狀腺疾病卻有所增加。別讓碘鹽的今天成為鐵醬油的明天。
中國疾控中心食物強化辦公室21日啟動了「鐵強化醬油」項目二期，自2004年陸續在北京、貴州、河北、廣東等9省份啟動鐵強化醬油項目後，項目二期工程，將進一步擴大「鐵強化醬油」的布貨渠道，讓更多的城市和農村，能夠買到鐵強化醬油。
《新京報》22日報導，中疾控食品強化辦啟動鐵強化醬油項目，目的是預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血。然而和1995年全國強制執行食鹽加碘政策一樣，鐵強化醬油的推廣也飽受質疑。
北京301醫院營養科微量元素研究室研究員鮑善芬在一次研討會上，對鐵強化食品提出了質疑。她說，鐵強化醬油是在醬油中添加高吸收的鐵劑鈉鐵EDTA，而EDTA是一種很強的絡合劑，可以在體內絡合二價金屬離子，如鈣、鋅、銅等，也就是說，它會干擾這些礦物質和微量元素的吸收，從而導致體內這些微量元素的缺乏。
鮑善芬認為，有研究報導，血液中的鐵含量越高，人患癌症的可能性就越高，應該通過調節飲食來達到補鐵的目的。她還說：一個它是一個絡合劑，再有一個它會絡合鋅，影響鋅的吸收，小孩吃了以後不長個，他們在貴州做的實驗，體重和身高都降低。
目前，「打醬油」也許不再是個簡單任務。面對琳瑯滿目的醬油貨架，人們犯了嘀咕：鐵強化醬油，買還是不買？
支持者說，目前中國人群缺鐵性貧血發生率高達15％—20％，鐵缺乏人群的數量則更巨，推廣鐵強化醬油以預防和控制中國鐵缺乏和缺鐵性貧血關乎國計民生。反方專家指出，EDTA干擾鈣、鋅、銅等的吸收、補鐵過度還可能引起慢性中毒，甚至致癌。
也有專家說，即使每天食用鐵醬油，也不會存在補鐵過量的危險。中國工程院院士、中國疾控中心食物強化辦公室主任陳君石則說，鈉鐵EDTA是被中國和國際認可的鐵強化劑，吸收率高，是安全的。
但問題的實質在於，民眾在瞭解了全國缺鐵情況嚴重的同時，也瞭解了過量補鐵的種種弊端。是不是缺鐵，有沒有被補的必要，補到甚麼時候就可以不補了，這些問題都懸而未決。鐵強化醬油一刀切的推廣方式，值得商榷。
1995年全國開始強制推廣加碘鹽，十幾年間，碘缺乏病基本消除的同時，甲狀腺疾病卻有所增加，因此，衛生部近幾年一直在考慮出台方案，以因地制宜地調整碘量。可以預見，如若「鐵強化醬油」堅持一刀切的推廣方式，加碘鹽的今天就是鐵強化醬油的明天，這自然是誰都不願看到的結果。
