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吳寶春
【大紀元10月29日訊】(大紀元記者李曜宇高雄報導)「吳寶春(麥方)店」29日開張,世界麵包冠軍,台灣之光吳寶春,終於在高雄開了生平第一家自己的麵包店,南部民眾可以親嚐吳寶春親手做的冠軍麵包,每日限量100個。麥方店是麵包店的台語發音,吳寶春說:「不管我成就到哪裡,我不會忘記我來自哪裡。」
終於有自己的麵包店,吳寶春說,自己緊張到前一晚都沒睡,緊盯每一個細節,希望把美味帶給顧客。從麵包師傅成為老闆,角色轉換他還請大家多包涵。
堅持平價路線的吳寶春,雖然獲得世界冠軍後,很多人建議他做貴婦級麵包,但純樸的吳寶春說,「我要做人人買得起的麵包!我希望更多人吃到我做的麵包。」因此店內不只有冠軍的荔枝玫瑰麵包、酒釀桂圓麵包,包括傳統的蔥麵包、紅豆麵包、奶油麵包也在販售之列。
麵包店位在高雄市政府正對面的豪宅店面,占地百多坪,但營業面積僅佔29坪,其餘用作廚房及員工訓練中心,廚房採玻璃開放式空間,讓顧客從外面就能看見烘焙麵包的過程。2012年將代表台灣參賽的張泰謙就在店內擔任副主廚。
看著吳寶春揉麵,吳寶春表示,麵糰就像身體的一部份,用身體的力量去帶動才能讓麵糰均勻。「揉的時候是帶著一顆很愉悅的心情。」吳寶春輕拍麵糰說著,做麵包就是懷著一顆高興的心情。
從冠軍麵包到店內產品,吳寶春堅持用台灣農產品,包括荔枝乾、紅豆、蔥、黑糖、蕃茄、九層塔等食材,吳寶春說陸續還會推出鳳梨麵包、木瓜麵包,讓大家嚐嚐台灣農產的鮮美。
29日下午1時開始試賣,有民眾早上就到場排隊等候。店方預計11月4日正式開幕,5日接受電話預訂。