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米其林芝加哥指南出爐

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【大紀元11月19日報導】(中央社芝加哥18日法新電)忘掉你吃得津津有味的熱狗或深碟比薩(deep dish pizza)─美國芝加哥還有其他美食,2家當地頂級餐廳今天獲得米其林(Michelin)三星評價。

米其林推出第1本芝加哥美食指南,介紹上百個美食去處,並有24家餐廳獲得星級。

堂堂榮登三星的是Alinea和L20餐廳,和全球其他91家餐廳一同進入米其林三星殿堂。

Alinea主打現代美食,靈感來自西班牙餐廳ElBulli的「分子料理」(molecular gastronomy),大廚阿查茲(Grant Achatz)曾在當地拜師學藝。

這名年輕美國大廚還有更令人敬佩之處,就是他曾在2007年因舌癌喪失味覺長達數個月,但最後戰勝了病魔。

L20是現代海鮮餐廳,接受法國大廚葛拉斯(Laurent Gras)指導。葛拉斯在1997年移居美國之前,曾待過多家米其林星級餐廳。

另有3家餐廳─Avenues、Charlie Trotter’s和Ria獲得二星,一星則有18家上榜。

指南裡還列出46家「評委推薦的物超所值餐廳」(inspector favorites for good value),在這些餐廳,晚餐2道菜加上1杯酒或1份甜點,只要不到40美元。(譯者:中央社戴雅真)

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2010-11-19 10:30 AM
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