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客家粄仔米食文化 嘉志閣技藝傳承

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【大紀元2010年11月26日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)苗栗嘉盛有個舊名「嘉志閣」,那是嘉慶皇帝時頒匾賜名的;12月4日上午在嘉盛五文昌廟廣場將舉辦「嘉志閣客家粄仔節」,26日上午在五文昌廟活動中心舉辦說明會。

客家人向來給人簡樸、奮發,努力打拼的印象,這項特質也反應在客家米食上,客家族群長期在遷徙中漂泊,對於吃雖不十分講究,但卻非常有其特色,尤其在歲時節慶打各類的粄,更具有它的社會意義。


安安幼稚園小朋友搓湯圓。(攝影:許享富/大紀元)

嘉盛社區發展協會理事阿徐陳美珠表示,嘉盛社區早期都是稻田,逢節喜慶,家家戶戶會將稻米做成各種粄仔和鄰居一起分享,但年輕一代客家子弟對各種粄仔手藝逐漸陌生,因而全力推動粄仔節,結合社區婆婆媽媽一起來傳承客家美食手藝。

縣長劉政鴻、水保局台中分局長徐森彥等人繫上客家花布巾,動手「打糍粑」,還有和小朋友一起搓粄仔圓,為客家粄仔節活動暖身,並邀請鄉親一起來分享客家的打粄仔文化。


安安幼稚園小朋友在記者會中表演布馬陣助興。(攝影:許享富/大紀元)

嘉志閣客家粄仔節,不僅呈現了傳統客家米食文化,並讓嘉盛社區媽媽們從傳統中展現創意;30日起在苗栗市嘉盛社區活動中心有,客家粄仔製作研習, 12月4日舉辦的成果發表會,有粄仔品嘗、打糍粑及客家歌舞、民俗表演活動,歡迎大家來學做粄仔、吃粄仔。

在會場中展示各式客家粄仔,包括菜頭粄、甜粄、芋粄、發粄(包)、紅豆粄、九層粄、番瓜粄、豬籠粄、水粄、新丁粄、米苔目、糍粑等近30種,各式粄仔爭奇鬥艷,令人大開眼界。


客家粄食–客家甜粄。(攝影:許享富/大紀元)


客家粄食–米苔目。(攝影:許享富/大紀元)


客家粄食–熝湯糍。(攝影:許享富/大紀元)

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