【大紀元2010年11月30日訊】（大紀元記者陳霆編譯報導）孩子挑食是最讓父母頭痛的問題之一，在「生活科學」（Live Science）網站上，倫敦大學專門研究兒童飲食習慣的露西．庫克（Lucy Cooke）與營養師埃林．薩特（Ellyn Satter），一同提供了一些關於兒童偏食的建議與說明。
孩子為何偏食？
偏食的出現，在一些孩子的身上相當劇烈，好像昨天還什麼都愛吃，今天開始就連平時最愛的點心也沒有胃口了。究竟為什麼孩子會偏食呢？庫克說，這很可能源自一種自然的保護措施。
她進一步解釋，一般在4～6個月大時，孩子的胃口會很開，幾乎願意接受任何送到嘴邊的食物，接著，孩子可能會慢慢開始偏食，其中又以蔬菜最容易引起孩子的反感。
這在自然界來說很有道理。在4～6個月時，孩子的食物都是母親或主要照顧者提供的，按理說，這些食物都很安全。但等到孩子可以四處活動以後，他們必須避開植物，以免不小心誤食中毒
庫克說，挑食是一個正常的過程。如果好好處理，大部分在5歲以後就會消失。在這之間，父母還是有許多可做的事，幫助孩子走過偏食。
熟悉等於好吃
一項研究發現，在實驗室與日常環境中都表明，孩子對一種食物接觸越頻繁，他們越有可能接受它。換言之，對偏食的孩子而言，熟悉等於好吃。
庫克建議，要盡量讓孩子在4個月到2歲之間，盡量嘗試多一些食物。一旦孩子開始偏食，對他們而言，熟悉的食物才夠多。
另外一個小技巧是，孩子拒絕食物時，不要感到灰心，也不要生氣。往往，孩子嘗試10次以後，就容易接受了。
美國營養師埃林．薩特（Ellyn Satter）對「生活科學」網站表示，面對孩子的偏食，最大的禁忌就是強迫他們。如果孩子不想吃，不要強迫他們，也不要發表評論，只要改天再試就好了。
另外，帶孩子參觀果園，在家中種點小作物，或是請他們幫忙做飯，也都能夠幫助他們熟悉食物的生產與烹調，讓孩子學會欣賞食物，進而嘗試看看。
如何引導偏食兒
在引導偏食兒童時，除了不要強迫孩子，還有一些需要注意的事。
一般父母習慣提供甜點當獎品，誘導孩子吃下他們「應該」要吃的東西。比如誘惑孩子：「如果吃完這些花椰菜，就可以吃冰淇淋囉！」
但薩特表示，這不是一個好辦法。這樣會提高甜點在孩子心中的渴望，並意味著，希望他們吃的食物，一定很難吃。
此外，不要順應孩子的欲望，每天都依照孩子的胃口做菜。也不要讓孩子覺得，他們需要特別的食物。薩特表示，孩子應被應邀，與父母一同用餐。在這個過程中，家庭可以通過互相分享食物，讓情感加溫。
另外，如果孩子常在晚餐前會「喊餓」，薩特建議不要讓他們吃點心，可以讓他們在下午睡個午覺，幫助他們等到晚餐時間。藉此，可以使孩子了解，家人都要在同樣的時間，吃同樣的食物。
庫克說，孩子天生對飽足感很敏銳。如果堅持孩子一定要把固定的量吃完，可能會破壞這樣的能力。研究已證實，敏銳的飽足感，對於抵抗肥胖相當重要。
薩特最後表示，如果孩子偏食，父母除了要關心孩子，更重要的是要關注自己的飲食行為。換言之，如果大人不喜歡蔬菜，怎能指望孩子喜歡蔬菜呢？
