標籤:
【大紀元2010年12月17日訊】（大紀元記者江明慧台灣苗栗報導）ㄧ般麵包店都開在人潮多，熱鬧的市區，有一對夫妻卻在苗栗南庄的深山裡租了一塊地，開起麵包店，而且是獨特的窯烤麵包。因為用料實在，加上窯烤風味與ㄧ般麵包大不相同，網路訂單已經要排上兩個月。
經過窯烤的麵包，外皮酥脆，內餡鬆軟，濃濃的麵粉香中夾帶淡淡的柴燒味兒，老闆陳德星說：「好吃的原因，是南庄的好山好水。南庄這裡的空氣還有水，非常適合做麵包，山泉水本身比較甘甜，而且對身體也比較好，還有這裡的空氣，比較清新，對麵包的發酵，他是有相對的加分作用。」
清晨四點多，夫妻倆就準備升火燒窯，用的是在地的相思木。把整個窯燒熱，大概要三四個鐘頭，趁這個時間，開始揉麵糰。每個麵糰都是自然發酵，手工揉捏。每個麵糰都有250克以上的重量。老板對於要添加的原料也很講究，找到台灣生產好的食材，像是嘉義的龍眼乾，新竹寶山的紅糖。老闆的用心，顧客ㄧ吃就知道。許多顧客表示，窯烤麵包就是很香，吃起來很Q，吃了會想再吃。而且外酥內Q，很有嚼勁，跟一般市面上的真的差很多。
放棄原本收入豐厚的涮涮鍋餐廳生意，回到南庄做麵包。每天與山林為伍，放慢腳步，老闆娘羅鋅妹說不但賺到健康，也結交許多愛麵包的朋友。全省各地好多喜歡麵包的朋友，都會來山上跟她聊聊天，分享心得。
窯烤柴燒製作費時，每天能做的麵包數量不多，常常ㄧ出爐，就搶購ㄧ空。誰說麵包店一定要開在都市裡，好品質才是最重要。
