【大紀元2010年12月28日訊】1994年，扶霞•鄧祿普（Fuchsia Dunlop）搬到了中國西南部的四川省，為的是替英國政府的國際文化公關機構英國文化委員會（British Council）研究中國的少數民族政策。
對於愛好中國食物的人來說，幸運的事情是鄧祿普女士放下自己的研究，騎著自行車走上街頭，向各路小販和面鋪老闆打聽當地的美食，還用筆記和速寫把自己發現的美食寫進了日誌。
近日，《華爾街日報》發表題為《一個中國通最喜歡的中國餐館》的文章。作者Stephanie Wood 講述了扶霞•鄧祿普對中國菜的情結。
文章介紹，鄧祿普把自己在中國的中餐體驗編成了兩本書，一本是《四川烹 飪》，另一本是《革命性的中餐食譜：湘菜》。她於2008年出版的回憶錄《魚翅與花椒》贏得了國際專業烹飪協會2009年度的簡•格裡格森獎（Jane Grigson Award），去年還入圍了詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Foundation）評獎活動的決選名單。
如今，鄧祿普女士已經被大家公認為一位深諳中國美食的西洋專家，同時也是一名技巧嫻熟、充滿激情的解密者，為西方的美食迷和僑居海外的中國人解開了中國地方風味的秘密。在探索中國美食的過程中，經常都有西方人或者中國人為她的這份執著感到驚奇不已。對她來說，這已經成了一件習以為常的事情。
懂得中文讀寫的鄧祿普女士說，「按我看，剛開始的時候，看到這個瘋狂的外國人對中國食物一往情深，他們只是覺得有點兒感動而已。不過，看到我對風味的見解非常專業，又看到我對烹飪的方法和材料都很內行，他們才真正地受到了震撼。」
在鄧祿普的家鄉倫敦，金絲雀碼頭（Canary Wharf）的皇朝中餐館（Royal China）──是她心目中世界上最好的六家中餐館之一──去吃點心。而她選出的其他5個中餐館都在中國：1. 北京的大董烤鴨店（Da Dong Roast Duck Restaurant）2. 四川成都的喻家廚房（Yu’s Family Kitchen）3. 浙江杭州的龍井草堂（Dragon Well Manor）4. 香港的祥發餐廳（Cheung Fat）5. 江蘇揚州的盧氏大院（The Lu Family Mansion）
