我很喜歡吃海蜇，尤其是海蜇頭，最喜歡它爽脆的口感！小時候過年家裏的冷菜中，總歸少不了這一道涼拌海蜇的~
做法：
1.海蜇頭充分浸泡，多次換水，以完全去除鹹味，並且泡發開，變得柔軟有彈性為準。
2.泡好的海蜇，濾干水分，用刀在海蜇邊緣切幾刀。然後用醬油，麻油，沙拉油，稍許蒜蓉，一點點豆瓣醬，香醋，一點砂糖，胡椒粉調味，拌勻後在盤子裡擺成牡丹花形，用菜葉和熟香菇絲裝飾即可。
(來源:Poco美食網)
新年菜系列之二：花開富貴
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