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米食
【大紀元2月13日報導】（中央社記者林瑞益新竹縣13日電）俗話說，一種米養百樣人，但在新竹縣，米食卻演變成粄條、年糕、湯圓、米苔目、野薑花粽、糯米糕與薺粑等客家食品，美食一籮筐。
過年期間，到新竹縣新埔鎮遊玩，可別忘了品嚐粄條。在新埔鎮，可以看到許多賣粄條的店家，但這些店家大多是賣葷食粄條，1家客家蔬食店別出心裁，賣起素食粄條。
店老闆廖錦宏表示，因為1年多前去健康檢查，醫生要他少吃肉、多蔬菜，因此興起賣素食粄條的念頭，這1年來他研發出素食的炒粄條與泡菜粄條，受到許多客人的歡迎。
廖錦宏指出，好吃的粄條在粄條本身，他賣的粄條以純米製作，成本比坊間加太白粉製作的粄條貴出1倍，其口感雖不比坊間粄條有嚼勁，但純米製的粄條有其米香的風味，許多客人吃後就成為老主顧。
至於內灣的小吃，新竹縣政府觀光旅遊處長徐國振說，內灣除風景宜人，小吃也相當有名，客家菜包、野薑花粽、客家麻糬等供遊客品嚐。
至於糯米糕與薺粑，畫家林世偉指出，這兩項在內灣都買得到，糯米糕灑上白芝麻，且米糕充滿嚼勁，越嚼越香；薺粑則是傳統客家點心，糯米在蒸過之後，經過在「舂臼」充分槌打之後，沾上花生粉食用。
新竹縣的美食還不止於此，徐國振說，還有薑絲大腸、豬頭肉與灌腸等，如果到了尖石鄉的原住民部落，可以吃烤山豬肉，或是風味餐。
徐國振說，新竹縣還有竹東市集、湖口老街等適合發掘美食的地方，遊客們如果到了這些地點，不妨多走幾步路，品嚐在地美食。
