【大紀元4月29日訊】(大紀元記者鄭麗駒香港報道)為提升香港兒童的多元智能發展，有商場主辦全港首個為期兩個月的「天才小廚神訓練計劃」，邀請兒童教學發展專家及星級名廚為4至12歲兒童度身訂造及設計培訓內容，當中資優者更會獲保送法國留學，於世界廚藝協會旗下的著名烹飪學校C’est Si Bon深造。
為了鼓勵家長協助小朋友學習廚藝以發展多元智能，1商業廣場由5月1日至6月30日主辦為期兩個月的廚藝訓練計劃， 目標是打造逾2千名本地小廚神。計劃以最新情景教學，並透過互動設計體驗，讓小朋友輕鬆學習廚藝。
昨日的開幕儀式上，有百名小朋友穿上全白色整齊廚服，頭上都帶了廚師帽。開幕禮由星級名廚張錦祥帶領多位小廚神率先上台作即場烹飪示範，不消兩分鐘即炮製了一道色彩鮮艷、健脾開胃的「繽紛田園沙律」。曾任五星級酒店名廚的張錦祥悉心設計了這道菜式，不但容易給小朋友學習，而且集合多種最適合補充兒童營養的食材。
合作設計教學內容的兒童教學發展專家蔡綺文表示，在歐美日本，家長都重視教導小朋友下廚，因為廚藝需要花心思構想採用甚麼食材、調料，整個烹飪過程讓小朋友不知不覺發揮創造力，並訓練他們的組織能力。而烹飪很需要專注力，可培養小孩子做事專注和有耐性。同時，在煮食時有可能出現未預料到的變數，可讓小朋友學習如何應付和解決，培養應變能力。
蔡綺文說：「煮食要溝通，所以語言能力表達會比較強，可以幫助語言發展。第一，當我們煮食時會想先放油還是甚麼材料，第二，會令到我們邏輯思維會靈活些，第三是人際關係會比較好，因為廚藝這方面是要一組人的。第四是肢體配合，我們可以發掘和可以培養小朋友多元智能。」
她又表示，中國人父母往往很小心保護小孩子，害怕他們入廚房會發生危險。其實只要家長在旁細心指導和觀察，配合適當設備和廚具，小朋友下廚也可以很安全。◇
(http://www.dajiyuan.com)
