好看好做好吃──紅油皮蛋拌豆腐

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內脂豆腐非常嫩滑爽口,可倒出來非常容易碎,那怎麼才能取出一個完整有型的豆腐呢?我們只需要一把剪刀,在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口就可以了,不要剪太大,以免剪到豆腐,再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉,注意在撕包裝膜時一定要保持豆腐的完整,不要把豆腐弄爛了,撕完之後再直接將豆腐反扣倒在一個平盤上,這樣一個完整漂亮的豆腐就出現在你面前了。這道菜口味鹹鮮微辣,內脂豆腐有降血脂,防治心腦血管疾病的功效。此菜做法簡單、方便、清爽,非常解酒,適合調節宴席。
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主料:

內脂豆腐、皮蛋

配料:
紅油、香菜、蒜

做法:
1、將皮蛋小心取出
2、收蛋切成小丁,香菜、大蒜切成碎末後置入一碗中後倒入醬油、紅油、香油拌均即可(圖2、3、4)
3、將調好的料汁倒在內脂豆腐上即可(圖5)


2010-3-29上傳圖片


2010-3-29上傳圖片


2010-3-29上傳圖片


2010-3-29上傳圖片

(來源:Poco美食網)

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