大家一定都認為只要吃了蔬菜就有助於身體健康，其實這是一個錯誤的觀點，有些禁忌，我們還是要知道的！
1、餐前吃西紅柿(蕃茄)
容易使胃酸增高，食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。
2、香菇過度浸泡
香菇富含麥角甾醇，這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。
3、炒荳芽菜欠火候
未炒透的荳芽中含有胰蛋白□抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
4、炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。
5、胡蘿蔔汁與酒同飲
美國食品專家發現，如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。
6、綠葉菜存放過久
剩菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。
(來源:美食廚房)
