屏餐廳販賣感動 推綠竹筍風味餐

【大紀元6月24日報導】（中央社記者郭芷瑄屏東縣24日電）屏東市海豐地區農特產綠竹筍正值盛產期，屏東市1家餐廳以文化創意的概念，推綠竹筍創意美食風味餐，也是建築師的老闆莊輝煌表示，這是「販賣感動的產業」。

海豐地區綠竹筍栽種面積約150公頃，生產的綠竹筍占屏東總產量的1/4，纖維細嫩，頗受市場歡迎，產期為5至10月，7、8月為盛產期，目前1台斤售價為新台幣60元。

餐廳今天舉行綠竹筍風味餐發表會，莊輝煌表示，目前各地都在推動文化創意產業，所以才將地方農特產品創造、展現最末端的應用價值，形成一道道千變萬化的創意美食，讓每道佳餚端上桌，就如同完成1件藝術品。

餐廳推出的綠竹筍菜色種類繁多，包括單點冷盤類的綠竹筍沙拉、芥末沙拉筍、法式油醋醬筍，熱炒的古早乾扁筍尖、起士焗烤筍、野蓮扣筍茹、綠竹筍野菌燉排骨。

合菜部分則有綠竹筍家常宴、綠竹筍飄香華宴，菜色則有八珍鮮筍魚翅羹、竹葉河鰻米糕、筍干東坡肉、醬筍富貴魚、金杯帆貝焗鮮筍等，1桌12道菜。

莊輝煌說，餐廳結合地方農特產推創意美食，是販賣「感動的產業」，可提升產業價值，也是文化創意產業的精神。

屏東市長葉壽山今天出席業者綠竹筍風味餐發表會，他表示，市公所將配合綠竹筍盛產期促銷，打響屏東市這項農特產。