【大紀元6月3日訊】（工商記者歐陽駿紐約報導）「華仔煲仔飯」店面設在紐約5 Catherine Street，店面裝修很有一種日系風格，溫馨舒適，雖不是很大，客人卻絡繹不絕，可以感受到店家老闆的用心經營。
「華仔煲仔飯」能得到了眾多人的喜愛，反響很好，店家老闆到底有甚麼經營高見呢﹖
有著11年廚師經驗的老闆阿華說﹕煲仔飯對廣東人和香港人來說應該是再熟悉不過的，追溯歷史有近百年的流傳了。廣東人常說，不吃煲仔飯，就不是廣東人。在粵式菜系裡，時間錘煉經典，煲仔飯也早就佔有不可忽視的位置，煲仔飯想要做的好吃，各路大廚也都是自有心得與獨到之處。
阿華介紹，「華仔煲仔飯」與眾不同的是取材選用特選米，但出於保密，阿華不願透露究竟選用何種特選米。特選米經過蒸煮後不斷裂、不開花、白米會保持一粒一粒的，吃起來口感滑實，再配有爽口的梅菜肉餅、臘腸、臘鴨、臘肉、鹹蛋黃一起，採用上湯煲飯而成，吃起來飯香、菜香、口感超好，很實惠，一份就可吃飽，真可謂是好吃又不貴。
「華仔煲仔飯」開業時，老闆阿華特意將擁有25年廚師經驗的方大廚聘請來店裡做主廚，為的就是要讓走進來的客人們都能吃上地道的廣東香港大排檔。方大廚說﹕「菜要用心做才好吃，要多瞭解客人的口味。」他特意介紹了兩個特色菜，大排檔炒蟹和咖喱牛尾。
方大廚介紹，大排檔炒蟹是大眾菜，走的是平民風格，在電影電視裡經常看到香港人在街邊常吃的大排檔。這道菜的主料是﹕螃蟹、肉末、蒜頭、薑片、紅蔥頭、豆豉等，烹炒時需要爐火旺，大火炒出螃蟹的干香，香到裡面，客人就連蟹腳、蟹骨都可食用，是喝酒聊天的氣氛菜。
咖喱牛尾的主料有﹕牛尾、花奶、椰子汁、土豆、自製的咖喱等10多種材料。製作時需先將牛尾煮成8分熟，放入已炸好的土豆，同咖喱一起燉煮成菜。這道菜的特點是咖喱濃香，椰香淡雅，牛尾滑口易嚼。
阿華對前來吃飯的客人都非常熱情，他說﹕「客人來店裡吃飯，就是對我們的喜愛、支持和肯定，顧客永遠是上帝，一定要好好的為客人們盡心服務，讓大家走進店裡都能開開心心的吃飯，有甚麼要求可以向我們提出來，我們都會讓大家滿意，『華仔煲仔飯』隨時歡迎大家光臨就餐。」
華仔煲仔飯
地址﹕5 Catherine Street New York, NY 10038.
電話﹕212-925-8308 / 212-925-8006
七天營業
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