【大紀元7月19日訊】（大紀元記者金明耀韓國首爾報導）今天（7月19日）是初伏第一天，一般而言，韓國的熱浪通常始於初伏，終於末伏，初伏至末伏這段時間便是一年之中最熱的三伏天。所以三伏期間濕度高、氣溫更高達30~35攝氏度。每到三伏天，韓國民眾習慣於吃熱騰騰的湯類食品補身，而參雞湯、狗肉湯、肉介醬是韓國人傳統的三伏滋補食品。
參雞湯
韓國人相信「以熱治熱」，也即是越熱的天越要吃滾燙的食物，才能達到降暑的目的。因此每到三伏季節，參雞湯成了韓國人「以熱治熱」的典範。
參雞湯營養豐富、熱量高，有助於恢復炎熱下消耗的體力。製作參雞湯時，一般選用嫩雞，在掏空內臟的整雞內放入糯米和紅棗、蒜、薑、甘草等韓藥材，放在石鍋裡長時間熬煮後加蔥花作裝飾。
食用時，根據個人口味放入適量食鹽和胡椒麵調味即可。清淡、鮮美的湯汁與嫩滑的雞肉、粘稠的糯米便是其美味所在。
狗肉湯
韓國人認為：「夏天有三天（三伏：初伏、中伏（夏至）、末伏（立秋））一定得滋補的日子，食用狗肉也是韓國傳統飲食之一，在夏天食用狗肉對身體很好，並將狗肉視為保養聖品。
狗肉湯的做法是，用新鮮的狗肉，再加上蔥、蒜、雞蛋、竹筍等熬出熱湯來，然後加點適當的辣椒麵泡飯食用。酷暑食用熱氣騰騰的狗肉湯，可想而知會汗流滿面，這就是韓國人以「熱治熱」的養生之道，所以狗肉湯在韓國又叫「補身湯」。
肉介醬
過去韓國老百姓吃的是狗肉湯，而中上層社會的人喜歡吃價格更高的肉介醬。肉介醬選用牛胸部的肉，煮爛後撕成絲狀條，然後加上辣味調料，然後煮出湯。因為肉介醬味道火辣，也是三伏期間韓國人喜歡吃的湯類。
今天（7月19日）是初伏第一天，一般而言，從家庭到食堂飯店，韓國人在今天都會製作並選擇食用上述食品，這已經成了韓國特色的飲食文化。
三伏天的來歷
「三伏」的推算方法是：「夏至」節氣後的第三個「庚」日（天干為：甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）定為「初伏」開始；第四個「庚」日為「中伏」開始；「立秋」後第一個「庚」日定為「末伏」開始（所謂「秋後一伏」）。所說的「庚日」是指依據「天干地支紀日法」中帶庚字頭的那一天。
其中，天干由10個字組成，依次是甲、乙、丙、丁、戊、已、庚、辛、壬、癸。地支由12個字組成，依次是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戍、亥。每個「干字」與每個「支字」按照順序進行組合排列作為每天的名稱，如「甲子日」、「庚午日」……這樣兩個「庚日」之間正好相隔10天。「一伏」和「三伏」都是10天，而「二伏」有時為10天，有時為20天。當夏至到立秋日有4個「庚日」時為10天；而有5個「庚日」時則為20天了。 (http://www.dajiyuan.com)
