10號粵菜組邢玉龍對於大賽講求回歸傳統菜作法，認為能夠確保正統料理的傳承。（攝影：鄭順利／大紀元）
【大紀元7月24日訊】（大紀元記者孫幗英、李曜宇台灣高雄採訪報導）新唐人電視台第三屆全世界中國廚技大賽亞太台初賽，於24日上午8點50分正式開鑼！第一組有12位選手參賽，粵菜系8位，東北菜、川菜系各2位，每組比賽45分鐘，他們均在時間內完成大會一道指定菜和一道自選菜。多位選手皆認為學得很多經驗，並且認同大賽宗旨，對於發揚中國菜起到重大作用。
離第一組比賽結束時間還有10分鐘，編號13號的王崑城就收拾妥當，第一個從容下台，他對自己的表現相當有自信，他說：「今年是第二次參賽，事前有充分準備，並以平常心看待，志在參加，所以不會緊張，做起來得心應手，勝任愉快。」他俏皮的加上一句：「還有時間多做一道菜！」王崑城做的是粵菜，指定菜是薑蔥炒羊肉，自選菜為清蒸魚。
同樣參加粵菜組，編號8號的陳家偉也是很早就完成，他表示，雖然很緊張，但是他已經把大會指定菜和自選的「鹹蛋蒸肉餅」盡量表現到最好。他說，對自己有信心，同時很感謝教導他的師傅。
來自高雄蓮潭會館的邢玉龍帶來自選菜「海鮮茄子煲」，採用XO醬提昇海鮮鮮味。他認為廚師的衛生很重要，心態要嚴謹，不能隨便做了就把菜給客人吃。對於大賽講求回歸傳統菜作法，邢玉龍認為非常有意義，能夠確保正統料理的傳承。
來自南投觀音山莊餐廳的廖明政，自選咕老肉並自製梅醋添加風味。他表示，現下特色菜混合多種菜系，但大賽卻意在保存傳統菜的重要，這是專屬華人的飲食，確立我們自己的菜餚之風格與特色。
高雄餐旅學院學生劉偉忠也是參加粵菜組，身為年輕一輩他愛吃中國菜勝過西餐，但要如何做好傳統中國菜，他說要要問老師傅請教學習，而且要有進取心，打好基本功。對今天表現很有自信，他給自己打了95的高分。
就讀元培科技大學的12號戴啟原，緊張明顯的寫在臉上。第一次參加如此大型的比賽，他說：「在眾目睽睽下做菜很不習慣、很緊張，基本上如果沒有外來的壓力，是來得及完成。」戴啟原的自選菜是粵菜系的茄汁雞球。
為了共襄盛舉而報名參加的3號韋滿鴻，做的是東北菜，指定菜是地三鮮，自選菜是木耳肉片，他中氣十足的向記者說：「這種比賽很有意義！對這次比賽有信心！絕對有把握！準備好要去紐約參賽了！」他很感謝這麼多朋友在參觀台上為他們加油。
大大眼睛、圓圓小臉蛋的元培科技大學學生張芷瑄是年紀最小的參賽者，她以平靜輕鬆的口吻說：「差點沒做完，不過已經盡力了。」第一次使用配備世界頂級光速爐的中島型廚具，感覺很不錯，不過對嬌小的她而言，鍋子有點重。 但她還是希望，能到紐約時代廣場發揚中國菜。
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