【大紀元7月31日訊】(大紀元工商記者慧明南澤西報導)三香三椒三料，七滋八味九雜。這是甚麼?這是川菜的特點。三香乃蔥、姜、蒜；三椒乃辣椒、胡椒、花椒；三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。
四川人尤其把三椒的花樣弄得別出心裁，產生了七滋八味。七滋是指：酸、 甜、苦、辣、麻、香、鹹。八味是指：魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。
四川古稱巴蜀之地,號稱「天府之國」。優越的自然環境，豐富的特產資源，為川菜的形成與發展提供了有利條件。川菜的魅力在哪呢? 一言以蔽之，在有味。所有的菜都有味，而川菜的「味」就是專門能下飯的，下了飯就舒服了，這是川菜最原始的魅力。
南澤西新開了一家川菜館–新渝都，特邀國家特級廚師主理。老闆鐘女士希望能夠把地道的正宗川菜帶給大費城、德拉華地區的居民。鐘女士介紹說，新渝都有強大的廚師陣容，可以提供各種不同風味的菜餚給客人，無論是清淡新鮮的粵菜，還是麻辣的川菜，或者西人喜歡的改良口味中餐，應有盡有。夫妻肺片、樟茶鴨、重慶火鍋魚、 花椒肥腸、椒鹽海上鮮、粉蒸排骨、泡椒鄉村雞、水煮魚片、北京鴨…任您點。
對於喜愛正宗川菜、住在大費城地區的華人，又添了一個飽口福的好地方。現在新張優惠，七五折，7月底為止。
網址： www.NewYangtzeRiver.com
地點： The Plaza of Deptford
1450 Clements Bridge Road, Rt. 544, Deptford, NJ 08096
電話：856-686-9999
傳真：856-686-9099
營業時間：11am ~ 10pm (7 days)◇ (http://www.dajiyuan.com)
