【大紀元8月31日訊】(大紀元記者安琦澳門報道)新唐人電視台「全世界中國菜廚技大賽」名揚澳門，受到當地傳統廚技界的關注及支持。澳門翠園海鮮火鍋酒家的董事經理和大廚讚揚大賽弘揚中國傳統菜式，並預祝大賽圓滿成功。
位於澳門南灣羅保博士街35至39號的翠園海鮮火鍋酒家，一直以來以傳統的方式經營茶點、飯局，以粵菜為主，加上海鮮火鍋等美食，全日24小時營業。開業大約40年，在澳門遠近馳名。
據翠園酒家董事經理黃先生介紹，該酒家在澳門幾乎家喻戶曉，隨著社會的興衰，酒家也經歷了風風雨雨，現在一路向上。得知新唐人將要舉辦全世界中國菜廚技大賽，黃經理表示很高興。他說，新唐人電視台的廚技大賽很出名，有機會參加比賽會給酒家帶來出名的機會，同時可以將傳統的中國菜式弘傳世界，「所以我很支持這個大賽，並祝大賽圓滿成功」。
大廚程先生表示，做菜一定要用心去做，自己做廚師30幾年，都是一邊做一邊學習，選料要講究，要衛生，色、香、味齊全。他的心得是做菜要當成做給自己親人吃，就會做出好味道。舉例而言，一道魚香茄子煲，很多餐廳酒家都會有，但要做到好，就要花心思，要為客人健康著想，做出的魚香茄子煲不油膩，又有瓦煲的香味滲出來，色、香、味齊全。他自信地說，目前酒家餐牌上的菜，都是他的拿手菜。
程師傅讚揚廚技大賽是給廚師提升自己的好機會，既可增加廚師的知名度，又可以將中國傳統菜式讓世界上更多的人知道。◇
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