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米其林三星主廚 參觀豆腐乳廠

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【大紀元8月7日訊】(據民視新聞報導)米其林三星主廚Le Squer,在高雄市長陳菊邀請下,6日是來到高雄縣岡山參觀豆腐乳工廠之外,還品嚐了以豆腐乳結合法國貴族甜點馬卡龍的創意甜食-酒釀台灣起司馬卡龍,而這個中西結合的點心,主廚品嚐後,究竟是什麼樣的滋味。

米其林三星主廚Le Squer,在高雄市長陳菊陪同下,走進高雄縣岡山這家,傳承三代的豆腐乳老醬舖,這一刻名廚彷彿變成好奇寶寶,看到架上一塊塊的醃漬豆腐,甚至還忍不住伸手捏一捏,拿起來聞聞看,不過,米其林三星主廚豆腐乳初體驗,似乎在這關。

遇上了難題,主廚筷子拿不順手,現場是笑聲不斷,但西方大廚,碰上東方食材,究竟會有哪些火花,當然不是看看而已,拿起麵包,塗一塗豆腐乳,親口品嚐台灣本土食材,點點頭,這個味道似乎不錯。但讓他最驚艷的還在後頭,這顆以豆腐乳結合法國夢幻甜點-馬卡龍的創意點心,滋味的確讓米其林三星主廚很震撼。

會後高雄市長陳菊親手送出一罐豆腐乳,就希望這個已經傳承2000多年的平民美食,能在米其林三星主廚的巧思利用下,讓全世界有更多人品嚐到。 (http://www.dajiyuan.com)

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