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紐約首個戶外中國菜廚技大賽9月底時報廣場登場

由新唐人電視台舉辦的第三屆「全世界中國菜廚技大賽」即將於9月30日在曼哈頓時報廣場(Times Square)登場,這是紐約首個戶外中國菜廚技大賽。 (圖片由新唐人中國菜廚技大賽視覺藝術指導池農深提供)

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【大紀元09月22日訊】(大紀元記者李新紐約綜合報導)由新唐人電視台舉辦的第三屆「全世界中國菜廚技大賽」即將於9月30日在曼哈頓時報廣場(Times Square)登場。來自世界各地的華人大廚將在戶外展露好手藝,角逐川﹑魯﹑粵﹑淮揚和東北菜組共7萬美金的獎項。主辦單位更將時報廣場設計成盛唐時期的長安城,古今交融展示傳統文化。預計這項為期兩天的賽事將吸引各路美食家現場品嚐,每天有數十萬觀眾駐足觀看,盛況可期。

紐約首個戶外中國菜廚技大賽

新唐人的傳統中國菜廚技大賽,旨在弘揚正統中華的烹飪技藝。新唐人將比賽地點選在紐約最繁華地帶的時報廣場,可謂「獨家首創」。

本次中國菜廚技大賽負責視覺藝術指導的池農深女士透露,他們的團隊承接這個項目後,感到激動、興奮。她說:「在時代廣場做廚技大賽,把中國的廚技文化與紐約人分享,這太了不起了!」

她介紹,團隊從古代唐詩中得到靈感,廣場上將設置倣唐風建築的戶外廚房,開放式餐桌……屆時這場比賽「將賦予商業化的時報廣場一些古老的東方文化氣息」。

廚車設計者斯蒂文陳說:「得知此消息,我的第一感覺,就是中國人能在時代廣場主持這麼大一個項目,把中華文化傳播出去,是一件好事。」

不過,在戶外設置廚房,設計團隊遇到了一些挑戰。斯蒂文陳說:「其難度在於,這是一個移動式廚房,把它拖到現場時,就要馬上能煮,馬上有自來水和補給,有污水的處理。」

全世界中國菜廚技大賽 比誰更傳統

9月30日和10月1日,是新唐人全世界中國菜廚技大賽北美區初賽和決賽兩天,比賽內容為川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和東北菜(黑龍江、吉林、遼寧)。

本次大賽評委主席曲運強說,大賽注重參賽者對傳統菜餚技法的掌握。參賽菜品必須能夠表現參賽者的刀工技術、歷史傳承和傳統烹調技法。按照色、香、味、刀功四個方面評分。

曲運強說,這個比賽就像一扇向世人展示中國飲食文化的窗口,通過它的媒介,西人對中國餐的概念將大大拓寬,只知道芝麻雞﹑芥蘭牛才是中國餐的「老外」將在大賽中大開眼界,不但能見識到中國餐的「真品」,還將得到一次中國傳統飲食文化的洗禮。

比賽現況將在時報廣場的大屏幕上播出。

北美賽區初/決賽:2010年9月30日決賽10月1日,美國紐約市時報廣場。

晚宴及頒獎儀式:2010年10月3日,美國紐約市Pier Sixty。

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