不加油不洗鍋 阿基師的低碳年菜

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【大紀元2011年01月18日訊】(大紀元記者耿豫仙台北報導)近幾年來許多先進國家將減碳、低碳視為首要任務,在過年前,環保署特別邀請五星級名廚阿基師示範如何低碳調理美食,阿基師說,只要記著「當地當季食材」、「少油少糖少鹽」、「吃多少煮多少」、「少加工多原味」、「每日五蔬果,健康跟我走」低碳飲食就八九不離十了。


行政院環境保護署18日舉行「國民低碳飲食選擇參考手冊」發表記者會,邀請名廚阿基師示範烹調「雪中送魚」及「迷迭菇菇香」兩道低碳年菜。(攝影: 林伯東 / 大紀元)


阿基師在18日環保署推出「國民低碳飲食選擇參考手冊」的記者會上,親自示範了「雪中送魚」及「迷迭菇菇香」兩道低碳年菜,過程中未加入一滴油,單靠雪魚慢火煎出的魚油,一鍋抄到底,且不用洗鍋,兩道香味四溢的健康美食即完成。


阿基師出席18日環保署推出「國民低碳飲食選擇參考手冊」的記者會,親自示範了「雪中送魚」及「迷迭菇菇香」兩道低碳年菜,他呼籲全國一起動手做低碳飲食,減少地球的溫室氣體。 (攝影: 林伯東 / 大紀元)


過年如何選擇低碳年菜,阿基師表示,用最簡單的思維,考量每個家人的身體元素、身體需求,重點在「量入為出,吃多少買多少」。他說,時代變了,一次買足15天的量這種思想要改,現在super market(大賣場)到處都有很方便。另外冰箱囤積大量食物,冷藏效能降低,浪費電源,食物還會發生變化。

阿基師極力推薦「國民低碳飲食選擇參考手冊」,答應將在自己的節目中示範。他說,科技昌明的今日,每個人都享受到食衣住行衍生的生活物慾,但在享受美食也要考慮到我們的後代子孫,他呼籲全國一起動手做低碳飲食,減少地球的溫室氣體。


行政院環境保護署18日舉行「國民低碳飲食選擇參考手冊」發表記者會,邀請名廚阿基師(右)示範烹調低碳年菜,環保署長沈世宏(左)也在一旁當起小幫手。(攝影: 林伯東 / 大紀元)


行政院環境保護署18日舉行「國民低碳飲食選擇參考手冊」發表記者會,邀請名廚阿基師(右)示範烹調低碳年菜,環保署長沈世宏(左)現場試吃低碳年菜,讓旁人看了口水直流。(攝影: 林伯東 / 大紀元)

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