【大紀元2011年01月31日訊】中國新年，是華人最重視的團圓日子，為家人、家族凝聚感情，迎接新的一年來臨，新年團圓年菜，我們為大家介紹年菜料理三部曲，第一部：五福臨門＿前菜篇；第二部：三陽開泰＿主菜篇；第三部：圓滿如意＿甜點水果篇，幾道豐盛的健康年菜，五福臨門祝大家三陽開泰事事圓滿又如意！
前菜篇-五福臨門：一、白切土雞，二、涼拌海蜇皮，三、滷牛腱，四、糖醋藕片，五、原味蘆筍。
四、糖醋藕片
材料：
蓮藕一斤、蒜頭少許、薑片少許。
佐料：
鹽、糖、米醋。
做法：
1. 蓮藕洗淨，削皮切薄片泡水。
2. 蒜片少許，小火爆香，再放入薑絲少許小火爆香。
3. 放入藕片一起小火輕炒。
4. 加入少許糖及米醋，將藕片小火炒熟。
5. 加入少許鹽，即可食用。
糖醋藕片的秘訣：
蓮藕中含有一種化學成分，即單寧。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色，遇鐵後會變成藍色或淡紫色，這次煮出來的藕片是淡淡的紫色，若喜歡原色，可以不要用鐵製品去做這道菜。@*
