【大紀元2011年10月15日訊】（大紀元記者工優美日本報導）日本有種消閒食品叫糯米餅乾，據說最早是由正月吃剩下的年糕片烤制而成，一杯綠茶，幾塊糯米餅乾，似乎已經成為圍坐在一起邊看電視邊聊天進食的一種傳統習慣。富山縣礪波市的株式會社御果藏就是一家有幾十年創業史的食品工廠。
走進這家具有日本獨特藝術建築風格的店舖，只見顧客們正坐在地爐四周品嚐剛剛出爐的糯米餅乾。銷售課長西村武茂介紹說，御果藏後面是生產車間，前面是店舖，生產近百種糯米餅乾，一部份在店舖內銷售。週末店內人流不斷，最多時一天有3000人來店。
近代日本人也越來越傾向西洋點心，傳統食品漸漸被冷落，然而這家御果藏卻生意紅火，詢問西村課長有甚麼經營秘訣，西村課長自然不肯明言開玩笑說，那是因為本課長我長得有人緣，吸引了顧客。可在交談中不知不覺洩漏了兩個經營秘密，一是御果藏的加工廠可自由參觀，二是糯米餅乾可隨便吃。
御果藏的生產車間，除週末外觀光客可以自由參觀，登上二樓透過玻璃窗能看得見下面的車間，蒸米機、烘乾機、大型烤箱、包裝機和不知名的各種設備。被切得薄薄的糯米片，隨著傳輸帶進入烤箱，出來就變得白胖疏鬆，女員工們麻利地挑選包裝，手快得令人目不暇接。親眼看過整個加工過程會覺得特別新奇，自然嘴裡就開始流口水了。
西村課長說，本店的糯米餅乾是用高周波烤箱烤制而成，熱量從糯米片的中心開始傳至表面，而一般的烤箱，往往表面開始受熱導致裡生外熟，口感差異很大，再有原料均採用富山縣產的優質糯米，不添加任何防腐劑。
最暢銷的是紅糖杏仁糯米餅乾，鬆脆香甜，其次是海帶糯米餅乾、田舍糯米餅乾口味獨特及小孩子愛吃的甜南瓜糯米餅乾。顧客買之前可坐下來隨便吃，仔細看會發現供品嚐的糯米餅乾有的斷裂有的形狀不好看，原來這些是被篩選出來的次品，但味道不變，另外店內也廉價出售次品。幾乎顧客走時都是大包小包的，哪有好意思白吃甚麼都不買空手出店門的，恐怕這也是店家的策略。
御果藏前面的店舖開業15年，人氣漸旺，已經成為當地出名的旅遊景點了，西村課長連連說，這都是托大家的福。
日本百年歷史的店舖，企業很多，其獨特的經營之道真令人佩服。
（責任編輯：樂慧）
