【大紀元2011年11月20日訊】位於法國西北部的布列塔尼半島（Bretagne）由四個省份組成，地處英吉利海峽（la Manche）之北和加斯科涅（Gascogne）南部海灣之間。因沿海居民和內陸居民在文化和生活方式等方面有許多差異，布列塔尼又被分為「濱海地區」（Arvor）和「森林地區」（Argoat）。
布列塔尼沒有大都市的喧囂，卻有讓人內心踏實的寧靜。怪石嶙峋的海岸，色如碧玉的海水，湛藍的天空，自由翱翔的海鳥，清澈見底的小溪，鄉下絕美的田園風光，夾雜著青草的清香，尤其是深秋，葉子顏色的變化更是起到了錦上添花的作用。恍若世外桃源，遺世而獨立。風景如畫，畫即風景。
上面簡單的介紹了布列塔尼，讓讀者有個大概瞭解。我們旅遊，到每個地方最不能錯過的就是美食。布列塔尼也有她自己的魅力美食。除了盛產海鮮外，布列塔尼還有自己最傳統、最出名的特色食物：薄煎餅和蘋果酒（Cidre）。
在中國我們知道有各種各樣的煎餅果子，沒想到來到法國也有煎餅，這裡叫Crêpe。名字相同，卻另有一番風味。人們常說飲食是一種文化，當我們品嚐可口的食物時，不禁會想到和它相關的文化，比如說它的來歷、製作方法等。享用美味的同時也會增長了知識。
在法國大街小巷都會看到Crêpe的身影。餅子薄薄的，可以根據個人喜好在上面放各種果醬蔬菜或是肉類，深得法國人的喜愛。
布列塔尼的煎餅分為甜鹹兩類。甜味餅用的是小麥粉，鹹味餅則多使用黑麥粉或蕎麥粉。人們使用一種專門烤制這種餅的爐盤，和中國街上小攤做煎餅用的那種爐子很像，或者用平底鍋也可煎制。這種餅製作起來很簡單，基本食材就是麵粉、雞蛋、牛奶、奶油和鹽混合在一起製成麵糊。製作前，在預熱的鍋底或爐子上刷點黃油，一是防止粘鍋，二是使黃油的香味侵入餅中，吃起來很可口。大約煎2分鐘就好了，放上雞蛋、蔬菜、果醬或肉類等就可以開吃了。
別小瞧這東西做起來簡單上手，它還有一個久遠的故事和來歷呢。可以追溯到12世紀，因為布列塔尼氣候寒冷，土壤貧瘠，是個石頭城，有一年鬧饑荒，島上沒有任何食物，寸草不生，布列塔尼人就將收藏在地窖的麵粉拿出來烤成薄薄的煎餅度日，解決了那年的饑荒，後來這種煎餅成了當地的主食，直到今天，成了布列塔尼最具代表性的特色美食。
最早時，當地人就用柴火把陶土製的大圓盤烤熱，再倒入調好的麵粉糊煎制，這是傳統的Crêpe的製作方式，烤出的煎餅帶有濃重的陶土味，也許生在那時的人會愛上那個味道。隨著烹飪器具的進步，後來改用鐵製的平瓦板，到了現在人們用平底鍋也可以做出美味的煎餅來。
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