「飲食控制」減肥有五大基本原則：（1）少吃高熱量、高脂肪的食物（2）多攝取蔬菜類、水果類（3）注重營養的均衡（4）少吃大餐、少吃零食（5）每日飲食，一個正餐，兩個簡單餐。但實際上我們要如何分配三餐的熱量？可不可以吃宵夜、吃零食呢？如果我們去參加宴會吃大餐，要如何應對呢？這些都是我們減肥會面對的實際問題。
1、每日飲食，一個正餐，兩個簡單餐
要減肥，我們每日飲食的熱量要控制在1,200千卡左右；所以三餐只能吃一個正餐、兩個簡單餐。為什麼不能吃兩個正餐呢？因為一個正餐的熱量相當於700-800千卡左右，就像我們吃一個雞腿飯的熱量；如果我們每天吃兩個正餐，熱量將達1,500千卡左右，已超出我們設定每天熱量1,200千卡的範圍；所以要減肥，一天只能吃一個正餐，兩餐簡單吃。
所謂「正餐」就是有充分營養素的餐，有魚、有肉、有蔬菜，當然有飯或麵，但是白飯最好只吃八分滿，澱粉類不能吃太多；白飯一碗280千卡，如果吃兩碗就是560千卡，就快達到一個正餐的熱量（相當於700-800千卡左右）。
另外兩餐吃簡單餐，簡單餐要如何吃呢？可不可以只吃一個蘋果，只喝一杯牛奶？都可以，這可根據每個人的喜好而定，例如一個麵包，或一碗湯，只要吃了不餓就好；如果餓了，再吃一些。這樣簡單吃會不會造成營養不良呢？不會的，因為我們每天都有一餐營養豐富的正餐。但是如果我們三餐都吃簡單餐，就很可能會營養不良。
2、少吃大餐
現代人時常有機會參加應酬，如果我們參加宴會，吃大餐，這要如何應對呢？
參加宴會，吃大餐，可能這一餐的熱量就高達1,000-1,200千卡，吃一餐就已經達到一天熱量的總和；所以常常應酬，吃大餐，一定會胖，就是這個原因。當我們參加宴會，吃大餐時，一定不要吃到飽，不然減肥一定會前功盡棄；我們的策略是，美食可吃，吃七分飽就可以了；吃大餐後的兩天，一定要勵行減肥計畫，可降低每天的熱量到1,000千卡；尤其，絕對不要到「吃到飽」餐廳用餐，盡情吃喝，這對減肥是相當可怕的。
3、不要吃宵夜、不要吃零食
我們要知道，零食的熱量非常高，高到嚇人，例如杏仁果100公克1,930千卡，開心果100公克1,550千卡，已經超過一天的熱量需求；腰果100公克565千卡，牛肉乾100公克475千卡，快達一個正餐的熱量；所以一定不要吃零食，一邊看電視，一邊吃零食，這是非常不好的飲食習慣。也絕對不要吃宵夜，因為三餐已獲得充分的熱量與營養，不要再增加熱量的攝取，引起肥胖。
4、飲食好習慣，成功減肥第一步
我們每天做什麼事都有一個習慣，例如早上起床先練氣功、做運動，然後吃早餐，上班，已經養成一種習慣。同樣的，良好的飲食習慣也是可以養成的；每日飲食，一個正餐，兩個簡單餐；少吃大餐，吃大餐後要勵行減肥計畫；盡量不要吃零食。所謂習慣成自然，養成飲食好習慣，成功減肥第一步。◇
