【大紀元2011年11月24日訊】塞吉•吉裡森(Serges Gilison)來自比利時,是法國葡萄酒侍酒大師兼葡萄酒批發、經銷和進口顧問,同時在比利時教授學生葡萄酒工藝學。比利時也有熱愛葡萄酒的傳統,比利時人對喝葡萄酒也很講究。吉裡森每年會來法國幾趟,為進口商物獵價廉物美的好酒。那麼,在吉裡森眼裡,他是如何鑑賞法國葡萄酒的呢?
大紀元記者:請問您怎麼看待白、紅葡萄酒?
吉裡森:我個人比較喜歡白葡萄酒,因為它很細膩、優雅、芳香廣泛。而紅酒則重其口感,味感也強勁,相對白葡萄酒來說,紅酒沒那麼精細,也沒那麼優雅。
大紀元記者:好的葡萄酒是如何定義的?
吉裡森:每一種葡萄酒都有其獨到之處,人各有所好。實際上,葡萄酒的質量50%取決於自然氣候,50%取決於釀造者的釀製方法。拿法國羅納河谷產區(Vallee du Rhone)為例,這裡的葡萄酒被定為「原產地命名控制」(AOC)級別,不過,並不是說只憑AOC本身就是質量的標誌,因為同樣的產區,每個酒農各自的釀造方法各有特色,所以,想選好的葡萄酒就要多品嚐。
大紀元記者:眾所周知,波爾多的葡萄酒鼎鼎有名,請問您最喜歡法國哪個地區的葡萄酒呢?
吉裡森:羅納河谷(Les Cotes du Rhone)是我喜愛的地區之一,這個地區的葡萄酒果味濃,情感熱烈,而且質量穩定。
(責任編輯:德龍)