【廚娘香Q秀】白水晶四葉草麵包

新唐人電視台 廚娘香Q秀節目

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材料:

1. 高筋麵粉333克

2. 鹽4克

3. 蜂蜜60克

4. 鮮奶86克

5. 原味優格116克

6. 全蛋33克

7. 即溶酵母4克

8. 水50克

9. 糖5克

10. 奶油26克

11. 水蜜桃酒漬蔓越莓乾20克


白水晶四葉草麵包(攝影: 新唐人電視台 提供)

作法:

1. 將7、8、9攪勻備用,20分鐘後入1、2拌勻。

2. 將3、4、5、6混合後分兩次加入上述的粉漿內,用攪機拌打成糰後加奶油和蔓越莓乾,手沾一點手粉將麵糰整理的光滑一點後,進行基本發酵20~30分鐘。


作法2(攝影: 新唐人電視台 提供)

3. 基本發酵完成後再整形成一長條,放入模型內,進行2度發酵半個小時。


作法3(攝影: 新唐人電視台 提供)


作法3(攝影: 新唐人電視台 提供)

4. 發酵完成進烤箱烤200℃烤10~12分鐘。


作法4(攝影: 新唐人電視台 提供)

5. 出爐後倒扣,趁熱抹上奶油。


作法5(攝影: 新唐人電視台 提供)

6. 準備長方形的盤子放砂糖,將麵包沾滿白砂糖,好吃的麵包就完成了!


作法6(攝影: 新唐人電視台 提供)


作法7(攝影: 新唐人電視台 提供)

*食譜來源:巧思烘培教室@*

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