【劉老師烹飪教室】養生桂圓蛋糕

劉玉嬋

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數量:6個

材料:

(1)雞蛋250公克 鹽1.5公克 細砂糖175公克
(2)低筋麵粉250 公克 泡打粉7.5公克
(3)桂圓乾150公克 白蘭地酒10公克 養樂多2小罐
(4)橄欖油150公克
(5)中型哈雷紙杯6個


養生桂圓蛋糕的材料(攝影: 劉玉嬋 / 大紀元)

作法:

1.將桂圓乾切碎和白蘭地酒、養樂多浸泡後置冰箱冷藏約2小時。

2.將材料(1)入缸以網狀攪拌器攪拌,打發至稠狀。

3.加入過篩之粉類攪拌,刮缸,再攪拌3分鐘,打至濃稠狀。

4.接著加入醃過的桂圓乾攪拌均勻。

5.再加入橄欖油攪拌均勻。再用橡皮刮刀將麵糊拌勻。

6.裝入哈雷紙杯中(約8分滿)以上火190℃/160℃烘烤約18分鐘,出爐,冷卻。@

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