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五福臨門

五福臨門:(5)原味蘆筍

第五道,原味蘆筍

葉玉珠 料理‧林碧女 攝影‧江柏逸

蘆筍是享有血管清道夫美譽的食材。(江柏逸/大紀元)

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【大紀元2011年02月01日訊】中國新年,是華人最重視的團圓日子,為家人、家族凝聚感情,迎接新的一年來臨,新年團圓年菜,我們為大家介紹年菜料理三部曲,第一部:五福臨門_前菜篇;第二部:三陽開泰_主菜篇;第三部:圓滿如意_甜點水果篇,幾道豐盛的健康年菜,五福臨門祝大家三陽開泰事事圓滿又如意!

前菜篇-五福臨門:一、白切土雞,二、涼拌海蜇皮,三、滷牛腱,四、糖醋藕片,五、原味蘆筍


五、原味蘆筍


蘆筍(攝影:江柏逸/大紀元)



材料:

蘆筍一把。

佐料:

淡醬油。

做法:

煮一小鍋水,水開了放入蘆筍,二、三分鐘後水再次煮開,就可撈起食用。

水煮蘆筍的秘訣:

蘆筍是很健康的食材,新鮮的蘆筍不需要什麼烹飪技巧,只要用開水煮過,簡簡單單就可呈現蘆筍的美味。

蘆筍的功用:

人類食用蘆筍已經有兩千多年的歷史,蘆筍的種有綠蘆筍和白色蘆筍,是屬鹼性蔬菜,有豐富的纖維質,維生素A、C、E及蛋白質都很豐富。蘆筍最廣為人知的保健功效為治療高血壓和利尿的功能 。新鮮的蘆筍含水高,亮挺而清脆,最好趁新鮮時吃完。@*

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2011-02-01 2:19 PM
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