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聖地亞哥第一家台灣小吃 「來成小館」

王梅芬

來成小館主營祖傳手藝的台灣小吃,展現樸實精緻的飲食文化。(攝影: 王梅芬 / 大紀元)

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【大紀元2011年02月11日訊】聽說聖地亞哥正宗的台灣小吃來成小館(Lai Chen Restaurant)近日開張,喜好美食的我帶著嘗鮮的好奇心走入來成。店裡以中國畫和盆栽等裝飾,用餐區舒適雅緻,客人盡可放鬆心情,享受美食。


精致美味的肉圓。 (攝影: 王梅芬 / 大紀元)

阿輝一家人以廚藝營生,開創人生舞台。「來成飯店」的店名源自追念阿輝的父親陳來成。阿輝說,「先父在台灣早期是專門為人辦桌的廚師,我年輕的時候成為他 的助手。80年代來美國後就在父親的餐廳工作。」阿輝的太太在廚房幫忙,耳濡目染之下,研發出產後月子餐,在當地一枝獨秀。外場經理Johnny是阿輝的長子,他身著印有祖父「來成」頭像標記的工作服,以流利的英語、國語和台語接洽外賣、宴會和小吃等的訂單。其祖母八十多歲的陳老太太高興的說,「我六十歲來美國,不會說英文,看到子孫的努力我好歡喜。」


來成的招牌菜之一「雞卷」是以雞肉切細加入切細的時鮮拌勻捲成長條,過油炸熟,切片後配上泡菜。台灣口味的香腸蒸熟切片,入口有高粱酒的酒香和甘甜味,花枝丸脆軟,小吃配飯下酒兩相宜。

爌肉飯民間又稱滷肉飯。油亮的三層肉、滷蛋、筍絲配白飯,充滿著鄉土親切感。掌型的芋仔粿是以切細的芋仔丁混合米漿調味料蒸熟,屬於早期農人的家庭點心,容易有飽足感。圓圓的肉粿用米漿做成外皮,包裹飽滿的香菇肉餡,趁熱吃更能品嚐出米食的香味。

「來成」不僅有各類台灣小吃,成為聖地亞哥第一家專營台式小吃的餐廳,同時也有地瓜粥、綠豆稀飯、豆絲和魯菜,可滿足輕食料理食客的喜好。(地 址:6780 Miramar Road, #104, San Diego, CA 92126,電話858-635-6690)◇

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2011-02-11 3:34 PM
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