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藥膳
【大紀元2011年02月23日訊】（中央社記者楊淑閔台北報導）農委會花蓮區農業改良場以當地生產的新鮮丹參等作物為原料，萃取、濃縮後，配合新開發的立式軟袋殺菌加工技術，開發出丹參複方藥膳即食餐包，將投入心血管疾病保健產品市場。
花改場說明，丹參（Salvia miltiorrhiza Bge.）為唇形科多年生草本植物，利用部位為根部，為傳統中藥材，「神農本草經」將丹參列為上品生藥，味苦，性涼，入心、肝二經，廣泛用於婦女月經失調、失眠、關節炎及心血管、血液類等疾病上，有補血、活血等的保健功效。
花改場指出，對應現代學者研究也顯示，丹參對於抗腫瘤、抗菌及心血管方面具有良好的功效；其中主要有效成分為丹參酚酸、丹參酮等成分，對於身體的保健有所助益。
關於花改場開發出來的丹參藥膳即食餐包特點，場方說，運用新鮮丹參、當歸及中草藥萃取熬煮而成的湯頭，再加上排骨、蹄膀及雞肉等食材，研製成不同風味的藥膳即食餐包，可作為心血管保健食品。
場方強調，此產品無需冷藏及冷凍，可將產品放在常溫下保存；食用時只需將餐包放入熱水中隔水加熱，或剪開包裝袋，將產品倒出微波加熱即可，可滿足忙碌的現代人保健養生及便利的需求。
此外，場方為了彌補消費者擔心每年進口中藥材可能有農藥殘毒、重金屬含量或中草藥基源植物被混用及誤用等情況，推動東部地區保健作物產業發展，場方已針對丹參等保健作物建立優良栽培體系，在花蓮縣瑞穗、玉里等地區生產安全及高品質的藥材。
