【大紀元2011年02月25日訊】【大紀元記者安吉奧斯汀採訪報導】都說奧斯汀的人有福，應該不錯，至少在口福上如此。位於拉瑪北大道（North Lamar Blvd.）美南銀行邊上的台北小館，開張才幾個月，又將驚喜帶給了奧斯汀的食客們。台北小館東家兼主廚張紀中先生來自台灣，十幾歲時便師從名廚，擅長烹飪台式川湘風味菜。他烹製的菜色辣而不辛，餘香十足。而且他也很講究菜的賣相，即使簡單的一盤涼拌土豆絲，也要求頗高，絲絲均勻，纏繞不斷，入口麻辣脆香，回味無窮，充分彰顯名廚風格。
張先生早年在台灣成功經營餐館，八十年代來到美國，希望能將中華美食帶給世界。他當年在奧斯汀開的“大北京飯店”，是比較少見的高檔中餐，曾在當地名噪一時，前總統約翰森的夫人，著名的伯德夫人（Lady Bird）也是該飯店的常客。她對張先生精湛的廚藝贊不絕口，特地和張先生合影留念。奧斯汀當地大報的美食專版對張先生的廚藝也評價頗高，多次給予四星甚至四星半的評級。
台北小館內裝修簡潔大氣，環境清雅安靜，內設有包廂，無論是獨自小酌還是呼朋喚友，都不失為一個好去處。特別要推薦的是張先生的拿手好菜：香酥豬腳面。這絕對是道工夫菜，火候恰到好處，皮酥而不化，肉嫩而不柴，鮮咸適口，老少咸宜。再配上滿滿一大海碗的手工肉汁拉麵，價格才$6.95，讓人覺得佔到便宜。酥炸豬排也是該店特色菜之一，外殼焦黃，內裡卻鮮嫩無比，口感好到不可思議。台北小館自製的四川什錦泡菜也頗負盛名，酸辣爽口，有的食客吃好後還專門要帶一罐回家，以致常常供不應求。此外，店裡還供應三杯雞、香辣牛肉面、家鄉牛肉捲餅、手工香蔥油餅、紅油肚絲，涼拌牛肚、鮮香鰻魚飯、豉汁青口、糖醋排骨和台灣小白菜等華人青睞的正宗中式菜餚和小吃。台北小館地址：11220 N. Lamar Blvd. #C306, Austin, TX 78753。電話：512-835-8888。
