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鈉含量
【大紀元2011年03月11日訊】(大紀元記者陳瑋臻台北報導)酸菜經發酵產生許多風味物質，不僅可以增進食慾，也能促進消化，然而據消基會今(11)日公布抽驗市售酸菜20件發現，鈉含量最高的3件吃100公克就等於吃下一天鈉攝取量，另外有3件含防腐劑、17件漂白劑過量，消基會除建議民眾煮前務必沖洗外，也呼籲衛生署將商品盡速下架回收。
消基會99年12月底到100 年1月間，在大台北的量販店、生鮮超市及傳統市場購買20件酸菜樣本進行檢驗。
消費者報導雜誌社發行人黃鈺生指出，這20件酸菜鹽份含量在1.5%到7.5%之間，若以100公克酸菜為單位，則含鹽量在1.5到7.5公克；又1公克的鹽含有400毫克的鈉，這20件酸菜的鈉含量在600到3千毫克之間。
他表示，其中3件酸菜的鹽份含量最高，在5%到7.5%之間，若吃100公克，就攝取了2千到3千毫克的鈉，對照世界衛生組織及衛生署建議成人每天攝取6公克鹽(2,400毫克的鈉)高血壓患者則是鹽5公克以下，3件酸菜吃100公克已約攝取一天的建議量。
另外，檢測結果顯示，有3件防腐劑(苯甲酸)超出每公斤0.6公克的添加限值，有17件漂白劑(氧化硫)的量，違反每公斤0.03公克以下殘留量的規定，恐造成氣喘、腸胃不適及過敏，對此黃鈺生也表示，上述已違反食品衛生管理法，可處新台幣3萬元以上、15萬元以下罰鍰。
消基會食品委員會委員蘭淑貞呼籲民眾煮酸菜之前，務必先沖洗，加上國人每天平均吃10到13公克的鹽，已經超量，提醒國人日常生活一定要改變口味，不要再重鹹，否則傷腎也會也引發高血壓疾病。
最後消基會也呼籲主管機關衛生署盡速調查，確認後下架回收、開罰。
