【劉老師烹飪教室】簡單做又好吃的泡菜

劉玉嬋

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材料:

高麗菜2斤
紅辣椒2條
嫩薑一小段
花椒粒2小匙

調味料:

鹽2大匙
白砂糖2/3碗
白醋1碗

作法:

1.將高麗菜洗淨切成片狀,加入鹽攪勻,放置一小時,至水份釋出。


將高麗菜洗淨切成片狀,加入鹽攪勻,放置一小時,至水份釋出(攝影: 劉玉嬋 / 大紀元)

2.倒出鹽水,以冰開水沖洗掉高麗菜多餘的鹽分,瀝乾。


將高麗菜、紅辣椒片、嫩薑片及乾炒過的花椒粒放入大型耐熱袋子中(攝影: 劉玉嬋 / 大紀元)

3.將高麗菜、紅辣椒片、嫩薑片及乾炒過的花椒粒放入大型耐熱袋子中,加入糖和醋搖晃均勻,綁好放入冰箱內冷藏醃一天即可食用。@*

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