【大紀元2011年04月15日訊】13日，在北京海淀區明光寺農副產品綜合批發市場一攤點購買黑芝麻的消費者發現，黑芝麻在水中泡十多分鐘後變成「墨汁」，懷疑黑芝麻被染色。
黑芝麻水洗後發白 泡十分鐘成「墨汁」
據《新京報》報導，家住海淀區的郭女士稱，在海淀區明光寺農副產品綜合批發市場購買的一斤黑芝麻，拿回家用清水清洗，黑芝麻褪色，水質呈現深黑色，黑芝麻有些發白。郭女士稱，這些黑芝麻和以前買的有所不同，香味不明顯，她懷疑這些黑芝麻被染色。
《新京報》記者和郭女士來到購買黑芝麻的商販處，該商販表示是從其他批發市場進的貨，不會染色。但在該商販銷售的黑芝麻抓了幾次之後，手上有明顯的黑色痕跡，而在其他商販處的黑芝麻用手抓起來，揉搓之後手上基本沒有殘留物。
接著，又在其他商場購買了黑芝麻，並將郭女士購買的一部份黑芝麻分別做浸泡實驗。
對兩種黑芝麻分別取出基本相同的份量，分別泡入清水瓶中。很快，裝有郭女士購買的黑芝麻的瓶中水質開始變黑，十分鐘後明顯發黑，從外表看與墨水相似，表層有漂浮物，沒有異味。另一個瓶中，水的顏色有些暗紅，表面上漂浮的還是黑芝麻。但兩個瓶子的黑芝麻沒有明顯褪色，依然都是黑色的。
對此有商販稱，正常的黑芝麻用水泡後也會褪色，市場上確實有經過色素處理的黑芝麻，主要是為了黑芝麻賣相好看。
黑芝麻泡成「墨汁」不正常
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示，黑芝麻泡水後顏色一團烏黑，肯定是屬於不正常的。
據介紹，黑芝麻染色曾經有過。黑芝麻營養價值高，產量少，一般比白芝麻的價格高。范志紅說，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水裡會慢慢地溶解出來，形成一種比較透明的、有點褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水裡，黑色一下子就出來，還一團烏黑，溶液不透明，這種現象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了東西。
對於可能染的東西，范志紅說不做專門檢測無法判斷，因為可能加入的黑色物質很多，有可能是食品色素植物碳黑，或者墨汁，也有可能是其他的黑色物質。市農業局12316熱線的工作人員建議不要食用。
