【大紀元2011年04月25日訊】（大紀元記者孫幗英台灣台南報導）全球氣候變遷與能源危機影響我們的農業生產，也嚴重影響糧食安全問題，行政院農委會農糧署長陳文德在成大「植物科學講座」指出，基於確保糧食安全，我們應該改變飲食習慣，推動在地消費，鼓勵大家多吃米食。
陳文德表示，台灣糧食供需呈現一種矛盾的型態，我們的稻米產量過剩，政府每年都要補助休耕。民國70年台灣人平均每年吃掉100公斤的米，但是到了民國98年，每年只吃掉48公斤，但是由於生產技術的提高，我們的稻米生產量增高了35%，政府為維持生產與消費平衡，每年只好鼓勵並且補助休耕。
更嚴重的是，我們對於自己沒有生產的農產品，需求量卻與日增加，對黃豆、玉米、小麥等穀物的進口依賴度過高，整體降低了糧食自給率；同時讓我國的糧食安全政策除了內部的環境之外，也極容易受到外國氣候價格等因素的衝擊。
陳文德說，從健康與糧食政策考量，應該多吃米、魚類，少吃畜禽肉類，和日本相比，台灣穀類消耗量和日本相去不遠，但是薯類吃得太少，油籽類和肉類都吃得太多；台灣油籽類消耗每人每年需要27.3公斤，日本只有13.4，超過日本一倍之多；肉類的消耗每人每年77.1公斤，比起日本47公斤，也高出太多，陳文德認為我們一定要好好改變我們的飲食習性。
陳文德提醒全民都應該注意到全世界面對糧食安全問題，而且要改變飲食習慣，每人多吃一碗飯，增加稻米的消耗量，才是根本之道。
