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研究:低鹽飲食反升高心臟病致命風險

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【大紀元2011年05月22日訊】(大紀元記者涂佐岸編譯報導)多年來,醫生和衛生官員一直告誡我們:別吃太多的鈉(sodium),否則會增加心臟病或高血壓中風的風險。可實際上,根據一項最新的研究顯示,低鹽攝取量反有致命的危險。

健康網站報導,這項最新研究發表在5月4日號《美國醫學協會雜誌》期刊中。該研究以八年的時間,追踪了3,681名60歲以下健康的(開始時沒有高血壓)歐洲男子和女子後發現,攝取高水平的鈉,並不會提高死於高血壓所引起的心臟病或中風的危險。

負責這項研究的比利時魯汶大學(University of Leuven)高血壓實驗室斯托森醫師表示,他們研究的結果並不支持當今健康少鹽的飲食原則。

實驗開始時先評估參與者鹽的消耗量,研究人員在週期24小時的研究中,測量參與者一天內尿液中鹽的含量,這是測定鹽消耗最精確的方法。

再根據研究對象鹽的攝取量分成三組。結果長期下來發現,高鹽和高血壓增加的風險沒關連,僅僅小小的提高收縮壓。

研究期間,略多於 6%的參與者會發生心臟病、中風或其他緊急心血管疾病,大約三分之一會死亡。低鹽組比高鹽組,在發生心臟病或中風時,有超出百分之56的致死風險。

研究人員沒有具體解釋這項發現,但他們推測,當低鈉低到足以讓血壓降低,也可能減少對胰島素的反應、刺激神經系統、影響荷爾蒙、調整血壓和鈉的吸收。斯托森說:「每項影響都可能造成對心血管疾病致命的不利影響。」

結果當然似乎有悖常理,尤其有鑑於當前的公共健康風潮,教導人們要降低鈉的攝取,並敦促美國各地餐館和食品製造商,減少鈉的添加。美國聯邦政府則建議民眾:每天攝取鹽不要超過2,300毫克,高血壓或高危險群不要超過1,500毫克。

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