數量:6人份
材料:
中筋麵粉 500公克
水150公克
鹽5公克
作法:
1.將原料攪拌成鬆散麵塊,熟成30分鐘,複合,壓延成厚度約 1.4-1.2 公釐的光滑麵帶。
2.將麵帶移至切麵機切條,整理成每一份約 90-110 公克的生鮮麵條。
。
3.將麵條以沸水煮熟後沖冰水瀝乾。
4.配料:小黃瓜、紅蘿蔔刨絲狀、豆芽菜去頭尾,川燙過,沖冰水瀝乾。
5.醬汁:A—芝麻醬加點鹽及涼開水攪拌均勻,B—醬油、糖、醋、香油酌量調拌均勻。@*
數量:6人份
材料:
中筋麵粉 500公克
水150公克
鹽5公克
作法:
1.將原料攪拌成鬆散麵塊,熟成30分鐘,複合,壓延成厚度約 1.4-1.2 公釐的光滑麵帶。
2.將麵帶移至切麵機切條,整理成每一份約 90-110 公克的生鮮麵條。
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3.將麵條以沸水煮熟後沖冰水瀝乾。
4.配料:小黃瓜、紅蘿蔔刨絲狀、豆芽菜去頭尾,川燙過,沖冰水瀝乾。
5.醬汁:A—芝麻醬加點鹽及涼開水攪拌均勻,B—醬油、糖、醋、香油酌量調拌均勻。@*