【大紀元2011年06月06日訊】(大紀元記者周明訓臺灣台南報導)時序進入六月，盛夏即將到來，福樂屋夏日的招牌大麻糬──「芒果大福」的人氣也一天比一天熱絡起來。
日本饕客也讚嘆
「『草莓大福』已經遠近馳名，其實許多行家對『芒果大福』的評價並不輸『草莓大福』。」福樂屋老闆朱水源表示，他舉例，2008年到澳門參加美食展，幾天時機內，一位香港採訪美食的記者前後一共買了7次，一直到參展結束，還特地打電話到台灣詢購。
「芒果大福」的美味連大福的出產地日本都為之讚嘆，吸引NHK電台前來專訪，一位日本東京大學的文學博士大木先生，因看了日本電視台的報導，在一次出差台灣的機會中，特地到福樂屋品嘗了這款夢寐以求的美食。
新鮮愛文芒果
「芒果大福」受到如此讚譽，不是沒有原因的：
其芒果內餡的原料是新鮮的「愛文」芒果，「芒果大福」親自栽種的「愛文」芒果平時是以紅棗、豆渣、酵母粉等等有機肥是主食。朱水源強調：「品質最優的愛文，產期其實很有限，但福樂屋堅持用這段成熟於最佳狀態的愛文」
「芒果大福」在新鮮芒果和麻糬外皮之間，還有一層芒果泥。朱水源不吝分享他的獨門功夫說，芒果因為有酵素，打成泥時，沒有真功夫的，很容易化成水，一般店家是直接加果膠解決這問題。朱水源則是自行研發特殊打法，並加入Cream cheese等秘方比例配料，讓它不易化掉；新鮮的大塊芒果佔了三分之二空間，旁邊的鮮奶油混了芒果泥，有一種冰淇淋的口感，而且一點也不膩口。
台東有機糯米
那大福的麻糬皮呢？朱水源表示，福樂屋的糯米來自台東有機米，選購後保存在恆溫恆溼倉庫裡，要用才現磨成粉。此外，福樂屋還會搭配日本高級糯米粉。
「芒果大福」鮮豔的黃橘色，在視覺上就非常誘人，一口咬下，可以同時嘗到麻糬皮的Q軟、芒果泥的綿密，新鮮芒果的香甜──還會爆汁。炎炎夏日，來一口，真是最貼心的享受。
「芒果大福」一盒270元（6入）；電話：06-221-2727 地址：台南市忠義路二段113號。
