【大紀元2011年07月13日訊】(大紀元記者林惟真綜合報導)因為一條微博，讓在超市裡面佔據了小食品貨架半壁江山的蛋黃派，突然成了大家關注的焦點。近日，大連市中心醫院營養科主任王興國醫師發了一條微博：蛋黃派是最垃圾的食品，理由是營養含量極少，卻用了大量添加劑，並含大量脂肪。
蛋黃派幾乎是每一個孩子都接觸過的食品，而且口味眾多，草莓味、藍莓味、蛋黃味、酸奶味、巧克力，可以說是應有盡有。有民眾家裡就長期備有長期備著各種口味的蛋黃派給小孩當早餐。不過，它卻是營養師眼中的最垃圾的食品。
據《重慶晨報》報導，渝北市民趙媛媛的兒子今夏小學畢業。趙媛媛說，通常來說，她會每天早上讓孩子吃一個雞蛋、一杯牛奶加一個蛋黃派。「蛋黃派因為個頭小，而且方便保存，聽起來也好像很有營養的。
在得知營養師指蛋黃派是最垃圾食品時，趙媛媛感到震驚，她說，「啊，我們家娃兒這樣都吃了好幾年了。」
王興國的微博寫道：如果讓我在流行的垃圾食品中選兩個最垃圾的話，我要選蛋黃派和榴蓮酥。含大量脂肪（含反式脂肪酸）、大量添加劑，營養素極少、蛋黃極少，榴蓮幾乎根本就沒有（用的是榴蓮香精）。
蛋黃派的主要配料是小麥粉、白砂糖、雞蛋、膨鬆劑、起酥油、食用酒精等，還有包括山梨糖醇液、膨鬆劑、黃明膠、明膠、穩定劑等10種以上的各類食品添加劑。這是使蛋黃派比起其他蛋糕保存時間久的原因。
王興國認為，蛋黃派的蛋白質含量太低了。成年男性每天的蛋白質需求為75克，女性為65克。按照一個蛋黃派含蛋白質1.3克來算，吃50個蛋黃派才夠女性一天的蛋白質所需。而吃一個100克麵粉做的饅頭加一個雞蛋，可以提供18克蛋白質。
重醫附屬兒童醫院營養師龔麗子也表示，蛋黃派本身的營養含量不高，就和水果糖一樣，兒童偶爾當零食吃還可以，但拿來早餐，營養價值完全達不到，。
王國興的博文也引發人們對反式脂肪酸的關注。由於對健康影響很大，許多國家已先後發布對反式脂肪酸的限制令，而中國大陸至今沒有對反式脂肪酸用量設定門檻，也沒有標籤標註要求。
人造美味多含反式脂肪酸
「口感細膩柔軟有彈性，這樣好得異乎尋常的口感，是靠使用起酥油來實現的。」昨天，滬上多位營養專家都指出，麵包、曲奇、炸薯條、薄脆餅、油酥餅、麻花都含有反式脂肪酸，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅乾、泡芙中含量較多。
此外，營養專家還指出，香滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇淋、人造奶油巧克力中也含有反式脂肪酸。「如果把含大量反式脂肪酸的食品定義為最垃圾的話，那麼最垃圾食品肯定不止蛋黃派一種。」營養專家表示，不光是蛋黃派、榴蓮酥，其它點心如蘿蔔酥、蛋撻、各種酥皮點心、起酥麵包等都含有反式脂肪酸，對心血管等的危害很大。
